鱼腥草是哪里的特产鱼腥草为什么有鱼腥味

【摘要】鱼腥草也叫折耳根，是一种常见的药食同源类草本植物。虽然其功效多多，但并不是每个人都能接受它的口感，因此吃鱼腥草也只在少部分地区流行。那么鱼腥草是哪里的特产？鱼腥草为什么有鱼腥味？一起来了解下吧。

鱼腥草是哪里的特产？

鱼腥草是云贵川地区的特产，不过只是这些地区的人尤为喜食而已。而实际上，论种植产地的话，鱼腥草在陕西、甘肃、湖北、湖南、江苏等地都有其种植身影。

鱼腥草为什么有鱼腥味？

鱼腥草之所以有鱼腥的味道，是一种叫鱼腥草素（癸酰乙醛）的化学物质导致的，这种物质散发出的味道就类似于鱼腥味。也正是因为有鱼腥味，所以它才得名为鱼腥草。

鱼腥草要怎么做好吃？

一、凉拌鱼腥草

1、鱼腥草洗净，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食盐，用手和匀，腌渍5分钟入味。

2、将苦蒜、香菜、小葱分别洗净，苦蒜切碎，香菜切段，小葱切葱花备用。

3、腌好后的鱼腥草用清水淘洗干净，沥干水分，将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中，加一点点白砂糖。再加入干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用。

二、鱼腥草茶

1、抓一把鱼腥草，放半锅冷水，稍稍淹没鱼腥草就可以。

2、大火煮开以后，等两分钟，马上关火，把药汤滗出来就可以喝了。

三、鱼腥草炒腊肉

1、鱼腥草摘去细根洗干净，姜、蒜、干红辣椒等辅料切好备用。

2、腊肉上锅蒸熟，然后切成薄片备用。

3、锅中放少许油，待热后，将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒，直至腊肉肥肉部分变成透明色，盛出，放入碗中。

4、锅留底油，下辅料爆香，再放入鱼腥草、腊肉，加入盐、酱油，最后翻炒均匀即可。

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总的来说，鱼腥草是云贵川地区人们非常爱吃的一种特产美食，几乎每家每户都吃，而且各地的吃法也是不一样的。比如在贵州，怪噜饭、丝娃娃、竹签铁签烤肉等，没有一样是离开得了鱼腥草的。不知道大家爱吃鱼腥草吗？欢迎留言讨论。

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