墨鱼胶和墨鱼滑一样吗

【摘要】很多人都喜欢吃墨鱼，墨鱼又叫乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，蛋白质含量很高，营养价值丰富，是不少人喜欢吃的一种海鲜食品，在广东有一种特色美食叫墨鱼胶，那么墨鱼胶和墨鱼滑一样吗？下面一起来了解一下。

一、墨鱼胶和墨鱼滑一样吗？

墨鱼饼是一种广东特色美食。墨鱼饼也叫墨鱼胶或墨鱼滑，电白手工墨鱼饼以新鲜墨鱼（乌赋鱼）肉为主材，经手工成千上万次捶打加工而成。不添加任何防腐剂，保持墨鱼的原汁原味；墨鱼粒粒鲜实饱满，鲜嫩Q弹，墨鱼含量高；吃起来甘香浓郁。

墨鱼饼是电白极具地方特色的一道美食，电白人逢年过节，桌餐上都少不了这道美食，就像少不了白切鸡一样。墨鱼饼做法多样，干煎、火锅、上汤、油炸、蒸、煮都可以。

二、墨鱼胶的制作方法

材料：新鲜大墨鱼、盐、陈皮末、鸡蛋、淀粉、鸡精。

制作流程：

1、新鲜墨鱼买回来先洗净，去除内脏，把墨鱼皮给剥掉，取肉。

2、大墨鱼一部份洗净切段手打成泥，一部份切成小细丁，然后混合一起搅拌均匀，手打成胶状。

3、加入一定比例的陈皮末，鸡蛋，面粉，淀粉，盐继续手打搅拌成胶状即可。

三、香煎墨鱼饼的做法

材料：墨鱼胶一盒、油、椒盐粉。（墨鱼胶是胶状一盒一盒分装好的，买回来直接加工就行了）

制作流程：

1、买回来的墨鱼胶如果是冻成很硬的，先自然解冻，解冻后弄成一个个小丸子备用。

2、用平底锅起锅倒入油，把小丸子一个个放入锅内煎，煎到两面焦黄即可。

3、把煎熟的墨鱼饼粘椒盐粉或盐粉食用。

以上就是关于墨鱼胶和墨鱼滑的一些介绍了，香煎墨鱼饼非常好吃，外焦里嫩，粒粒墨鱼爽脆弹牙，淡淡的陈皮粉充斥整个口腔，好吃得让人停不下口。

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