青鱼与沙丁鱼区别在哪

【摘要】俗话说“入秋天，鱼儿鲜”，立秋过后正是鱼肉最肥美的时候，相比于牛羊肉，脂肪含量极低的鱼肉显然是更健康的选择。但目前市场上的鱼类种类有很多，尤其是一些相似的鱼类，很多人在购买的时候都分辨不清，如青鱼与沙丁鱼。那么它们两者的区别在哪？一起来了解下吧。

我们熟知的青鱼多指四大家鱼“青草鲢鳙”中的青鱼，是一种鲤科下的淡水鱼，也是四大家鱼中最大的鱼。但实际上青鱼是有两个种类的，还有一种青鱼就是指鲱形目下的太平洋鲱，是一种海水鱼，而鲱形目下还包括了著名的罐头食材——沙丁鱼和大西洋鲱等。

而青鱼和沙丁鱼的主要区别在于：

1、体型

沙丁鱼体型一般比较小，成年之后的身体也一般只有15-30厘米；而青鱼的体型一般较大。

2、外形

沙丁鱼身体非常细长，背鳍短只有有一条，无侧线，头部无鳞；而青鱼身体近圆筒形，腹部圆润，没有腹棱。头中大，背面宽，头长一般小于体高。

3、食用

沙丁鱼肉质鲜嫩，含脂肪高，但个体小，保鲜加工困难大，主要加工成鱼羔、鱼丸、鱼卷等方便食品；青鱼肉质厚，多脂，味道鲜美，家庭多用于红烧、糖醋红焖、溜片等。而且青鱼的刺更少一些，食用起来更加方便。

4、营养

沙丁鱼富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙；青鱼则是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物，除蛋白质外，青鱼还含丰富的硒、碘等微量元素。

5、产地

沙丁鱼主要分布于欧洲沿海和非洲西北岸，另外北美西部、南美西部、日本、澳大利亚与南非沿岸皆可捕得；青鱼原产于长江、珠江水系，现在我国各地均有养殖，由于生长快、繁殖力强，青鱼现已被移殖到北美、欧洲、撒哈拉以南非洲和中东等地。

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总的来说，青鱼不仅是四大家鱼，还有一个种类是太平洋鲱，和沙丁鱼一样同属于鲱形目下。虽然两者看起来比较相似，但是区别还是蛮大的，注意区分好就行。

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