墨鱼仔怎么处理干净

【摘要】墨鱼仔鲜嫩可口，可是清洗墨鱼仔非常关键，要把肚子的内脏全部撕掉，不能留下黑膜，摘除墨囊时要注意，不要弄破了，否则会影响口感。那么墨鱼仔怎么处理干净？下面一起来了解一下。

一、墨鱼仔怎么处理干净？

1、将墨鱼仔的外皮剥掉，然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开，把头和肚子分开，再把肚子的内脏全部撕掉，将里面的小硬壳掏出，并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来。如果买回家的墨鱼仔是店家代为处理干净的，买回家以后直接进行第二步就可以了。

2、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净。

3、挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水。剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是，在水中操作则可避免。

4、经过上述处理后，墨鱼仔就可以直接用来烹制菜肴了。如果你不喜欢墨囊，也可以将墨囊摘除后再用来做菜。不过，摘除墨囊时要注意，不要弄破了，不然会变的黑黑的，还会影响菜的味道。

二、墨鱼仔墨囊弄破了怎么办？

先用热水将墨鱼仔泡5分钟，然后用凉水冲一下，就能洗掉了。但事实上，墨囊及墨囊中的汁都是可以食用的。如果墨鱼仔不是很大，洗干净后整只都可以吃。

三、墨鱼仔要去内脏吗？

吃小墨鱼仔要去内脏。小墨鱼和大墨鱼一样，内脏器官里所沉积的有毒物质还是很多的，稍不留意就会摄取到一些致病物质，所以小墨鱼仔同样要除去内脏之后再吃。

四、墨鱼仔是没长大的墨鱼吗？

墨鱼也叫墨斗鱼、乌贼，而墨鱼仔就是还未长大的墨鱼，因为还没长出生硬的“墨鱼骨”，所以个头比较小，口感也特别鲜嫩，味道更是鲜美。

墨鱼的味道和口感也会比较特别，成年的墨鱼肉质是成丝状的，有着不错的纤维感，而墨鱼仔则更加的圆润，所以选择墨鱼仔还是墨鱼就看你的口味到底是喜欢粗一些的口感还是圆润一些的了。

以上就是关于墨鱼仔的一些介绍了，墨鱼仔因为并没有发育完全，所以在体型上就会很小，肉质也会更加的紧实细嫩，口感自然也就会比较圆润，如果你喜欢吃的话可以购买墨鱼仔尝尝鲜。

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