滑子鱼东北人称什么鱼

【摘要】东北地区淡水资源丰富，因此也使得生长在这里的水产质量更加上乘，尤其是一些珍稀冷水鱼更是饕餮美味，比如滑子鱼等。那么滑子鱼东北人称什么鱼？一起来了解下吧。

滑子鱼东北人称什么鱼？

滑子鱼学名叫瓦氏雅罗鱼，东北地区主要分布在黑龙江水域，因其体色亮白，因此东北人也称之为白鱼。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高，正因为这些特点也让滑子鱼的名号享誉各地，具有极高的经济价值。

东北地区还有哪些常见冷水鱼？

1、老头鱼

老头鱼学名叫鮟鱇鱼，因其能发出酷似老头咳嗽的声音，所以又称它“老头鱼”。作为我国东北地区土著鱼类，老头鱼常被以酱焖或油炸的方式加工后食用，风味独特，营养丰富。

2、细鳞鲑

细鳞鲑因鳞细小而得名，在东北地区也叫江细鳞鱼，是黑龙江流域的一种重要经济鱼类。细鳞鲑同三文鱼一样，是名贵的冷水性鱼种，营养价值远远高于其他鱼类，肉质细嫩，蛋白质含量高，鱼卵更是滋补的珍品。

3、东北鲶鱼

东北鲶鱼一般是野生山鲶鱼，因为山鲶鱼是冷水鱼，对水质要求高，一点腥味也没有，而且味道特别鲜美。以其制作而成的鲶鱼炖茄子为东北一带的风味名菜。

4、柳根鱼

柳根鱼学名叫拉氏秽鱼，主要分布在东北地区的黑龙江流域、鸭绿江、图们江和辽河上游等地。其肉质细嫩，味道鲜美，为江河野生的小型经济鱼类，价值很高。

5、船钉子鱼

船钉子鱼肉质细腻鲜美，非常受欢迎。其学名叫蛇鮈，体呈方形长锥体，体形如古代造船使用的一种钉子，故而得名为船钉子鱼。而且它产地分布十分广泛，从黑龙江向南直至珠江各水系均产此鱼。

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总的来说，滑子鱼在东北这边叫做白鱼，其味美肉鲜，当地人都很喜欢吃，红烧、清蒸等皆可。当然，东北这边还有很多不太常见的冷水鱼类，味道都堪称一绝，不知道大家都有吃过几种呢？欢迎留言讨论。

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