黄豆芽怎么做好吃

【摘要】黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，其食用方法也非常多，下面我们就一起来看一看黄豆芽怎么做好吃吧！

黄豆芽排骨汤

【材料】排骨300克，黄豆芽200克，盐1茶匙，料酒1汤匙，姜5克，葱1棵。

【做法】①葱切小段，姜切小块。②煮滚一锅水，加入排骨出水3～4分钟，之后取出冷却，沥干备用。③高火加热适量油，加入姜葱炒香，约需时30秒④然后加入排骨，料酒和适量水，加盖煮滚。⑤撇去油沫之后加入豆芽和盐，再煮1～2分钟。⑥直到豆芽全熟，即成。

青蒜炒黄豆芽

【材料】黄豆芽450克，青蒜100克，色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克。

【做法】①将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段。②将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分。③锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸。④再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。

葱油炒黄豆芽

【材料】黄豆芽500克，色拉油30克，盐3克，大葱20克。

【做法】①将黄豆芽洗净，去根须，葱切段。②锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下葱段煸香，撇去葱段，下黄豆芽，精盐迅速炒拌断生，出锅装盘即可。

黄豆芽牛肉饭

【材料】蓬莱米480克，黄豆芽200克，牛五花薄片肉100克，水600克，酱油9毫升，酒15毫升，蒜泥5克，胡椒粉少许，盐少许，麻油10毫升。

【做法】①将牛五花薄片肉切成段，与调味料混合拌匀放置10分钟备用。②蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30～60分钟备用。③黄豆芽去尾鬚洗净，沥干备用。④将、牛五花薄片肉和黄豆芽放入电子锅中，加入盐混合拌匀，按下电子锅煮饭键，煮至电子锅跳起后，翻动米饭，使米饭吸水均匀，最后焖10～15分钟即可。