黄豆排骨汤的功效和做法

【摘要】黄豆排骨汤以带髓排骨和黄豆为主组成，其中猪脊髓可使髓海充足、大脑强健，黄豆健脾养血并富含活跃脑神经有益成分，二者合用具有健脑益神、养血宁心的功效，常服此汤能够解除大脑疲劳而带来的一系列症状，很适宜学生考试前后经常服食，下面我们就一起来看一看黄豆排骨汤的家常做法吧！

黄豆排骨汤的材料

黄豆150克，排骨600克，大头菜、生姜各1片，盐少许。

黄豆排骨汤的做法

1、黄豆放入锅内略炒，不加油，洗干净，滴干水。大头菜切一片，浸透，去咸味，洗干净。生姜洗干净，去皮，切1片。

2、排骨洗干净，斩件，放入沸水中煮5分钟。瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火继续煲至黄豆熟透，以少许盐调味即可。

黄豆排骨汤的功效

1、黄豆：黄豆营养全面，含量丰富，蛋白质的含量不仅高，而且质量好，其蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

2、排骨：排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，有很高的营养价值，加油补肾养血、滋阴润燥的关系，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳便秘等症。