黄豆的家常做法大全

【摘要】黄豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国，至今已有5000年的种植史，现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优，不仅味美，而且具有很高的营养价值，下面我们就一起来看一看黄豆的家常做法大全吧！

炒黄豆

【材料】干黄豆400克，大葱10克，生姜3克，花椒1克，桂皮2克，八角2克，盐1汤匙，白糖2茶匙。

【做法】①把大葱、生姜、花椒、八角、桂皮放入茶包袋中。②锅内加水，放入调料袋、盐、白糖放入锅内大火烧开，煮5分钟关火晾凉。③黄豆洗净放入煮好的料汁中浸泡5小时以上至黄豆完全泡发。④把浸泡黄豆的锅放在火上大火烧开，煮3分钟。⑤黄豆捞出，沥干水分。⑥把黄豆放在平底锅内，小火炒至黄豆干脆即可。

五香黄豆

【材料】黄豆500克，精盐7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。

【做法】①将黄豆拣净，用温水泡涨。②锅内加入清水，放入泡好的黄豆和香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。③炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。

煮黄豆

【材料】黄豆一杯，熟黑芝麻一碟，酱油6勺，糖三勺，纯净水两杯半，芝麻油两勺。

【做法】①黄豆洗干净，泡1天，冬天可以泡两到三天。②把黄豆放进两杯半水里煮沸。③大火煮沸后改小火煮半小时。④水收干后加六勺酱油三少糖，继续小火煮20分钟，一直搅。⑤汁收干后放凉，拌上香油和黑芝麻。

青椒炒黄豆

【材料】黄豆，青椒，油，盐。

【做法】①将黄豆用水冲洗干净沥干，青椒切小圈备用。②将锅烧热倒入黄豆干炒。③将黄豆的水份炒干后放食盐进行翻炒。④黄豆炒好后倒入色拉油翻炒。⑤倒入青椒，翻炒三四分钟即完成。

香卤黄豆

【材料】黄豆，青椒，红辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒，盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油。

【做法】①黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净。②所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香。③倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味。④倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟。⑤捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎。⑥在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味。⑦放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。