牛肉不能和什么一起吃

【摘要】牛肉是一种高蛋白食品，冬季吃牛肉能收到进补的效果，中医称牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水，凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人，吃牛肉都有助于改善症状，下面我们就一起来看一看牛肉不能和什么一起吃吧！

牛肉不能和什么一起吃？

1、牛肉+白酒：牛肉和白酒同时食用容易上火，因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

2、牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。

3、牛肉+海螺：牛肉和海螺同吃会引起身体不适。

4、牛肉+田螺：牛肉和田螺同吃不易消化，会引起腹胀。

5、牛肉+鲶鱼：牛肉和鲶鱼一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。

6、牛肉+红糖：牛肉和红糖同吃会引起腹胀。

7、牛肉+橘子：牛肉和橘子同食不利于营养素的吸收。

8、牛肉+韭菜：牛肉和韭菜一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。

牛肉和什么一起吃最好？

1、牛肉+芋头：牛肉和芋头同食能养血补血。

2、牛肉+茭白：牛肉和茭白同食能催乳汁。

3、牛肉+香菇：牛肉和香菇同食易于消化。

4、牛肉+菜花：牛肉和菜花可以帮助吸收维生素B12。

5、牛肉+土豆：牛肉和土豆同食能保护胃黏膜。

6、牛肉+姜：牛肉和姜同食具有驱寒、治腹痛的功效。

7、牛肉+芹菜：牛肉和芹菜同食具有营养瘦身的作用。

8、牛肉+南瓜：牛肉和南瓜同食能健胃益气。

牛肉的常见食用方法

1、酱牛肉

【材料】牛腱子肉1块约1000克，黄酱100克，料酒3汤匙约45毫升，花椒1茶匙约5克，桂皮1小块，酱油1汤匙约15毫升，盐2茶匙约10克，白砂糖1汤匙约15克，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根。

【做法】①用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。②将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。③捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。④牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

2、牛肉炖萝卜

【材料】牛腩600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量。

【做法】①牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好。②起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚。③移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。

3、咖喱牛肉

【材料】牛腿肉500克，葱头，胡萝卜，芹菜各50克，富清咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许。

【做法】①将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2～3小时，至牛肉酥烂。②用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。③煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。

4、土豆炖牛肉

【材料】牛肉200克，土豆3个，红萝卜1/2个，豆角30克，生姜片2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐适量。

【做法】①将牛肉切成片，将土豆去皮切成块，放入清水中浸泡10分钟。红萝卜去皮，切成小块。豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水切成段，将姜片切成丝。②将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒，然后加入适量的白酒、高汤用小火煮。③加入料酒、砂糖加盖煮8分钟，再加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。