茼蒿的做法大全

【摘要】茼蒿在古代为宫廷佳肴，被叫做皇帝菜，具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效，当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率，下面我们就一起来看一看茼蒿怎么做好吃吧！

粉蒸茼蒿

【材料】茼蒿、蒸米粉、盐。　　

【做法】①茼蒿清洗干净，稍沥干水份。②撒入适量盐和米粉。③把茼蒿和米粉拌均匀，让每片茼蒿叶都均匀沾上米粉。④把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可。

茼蒿鱼丸汤

【材料】鲮鱼150克，茼蒿250克，大葱10克，盐5克。

【做法】①将茼蒿去根洗净，葱去须洗净，切葱花。②鲮鱼宰杀取鱼肉洗净，沥干水剁烂，加葱花及调味料搅至起胶，做成鱼丸。③把鱼丸放入开水锅内煮沸后，放入茼蒿菜再煮沸，调味即可。

蒜泥茼蒿

【材料】大蒜3瓣，茼蒿250克，食盐、香油适量。

【做法】①茼蒿洗净，切一寸长段。大蒜捣烂为泥备用。②锅内放清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。

茼蒿豆腐汤

【材料】茼蒿6颗，豆腐1块，虾米少量。

【做法】①茼蒿洗净，豆腐切块。②在汤锅放水，煮沸，放入虾米。③在把豆腐放进去，再放茼蒿，茼蒿很快变绿，即可。④起锅前，放适量的盐。