孕妇能吃红烧肉吗

【摘要】红烧肉别称滚肉、东坡肉等，是江南地区汉族传统名菜，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制，下面我们就一起来看一看孕妇能不能吃红烧肉吧！

孕妇能吃红烧肉吗？

孕妇可以吃红烧肉。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点，富含蛋白质、钙、铁、钾、钠等矿物质，孕妇适当食用，有助于孕期饮食的营养均衡。但是孕妇不能多吃红烧肉，吃得过多会摄入过多的热量，多余的热量会转化为脂肪存储，导致肥胖，而且多吃也容易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。

红烧肉的营养价值

1、红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，主要含有能量4891.75千卡、蛋白质76.86克、脂肪482.5克、碳水化合物51.24克、叶酸1.32微克、膳食纤维0.58克、胆固醇854.7毫克，富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分成人补充必须能量，有助于长身体和健康。

2、红烧肉富含大量的维生素，如维生素(B6)0.02毫克、维生素A88.3微克、胡萝卜素14.9微克、硫胺素0.76毫克、核黄素0.49毫克、烟酸20.19毫克、维生素C0.5毫克、维生素E2.46毫克，维生素是人体健康的必备物质，特别是少女，吸收适量的维生素有助于养颜美容，因此爱美的少女可选择适量食用。

3、红烧肉含有大量的微量元素，如钙159.45毫克、磷947.75毫克、钾1990.55毫克、钠6362.96毫克、碘2.4微克、镁300.5毫克、铁16.95毫克、锌13.73毫克、硒29.72微克、铜0.52毫克、锰1.71毫克，微量元素对人体起着很重要的作用，能够补肾养血，滋阴润燥，热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴，特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。

红烧肉的食用禁忌

1、一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻，对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

2、红烧肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用。

3、对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人忌食红烧肉。

4、高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者慎食红烧肉。

5、红烧肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。

6、红烧肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

7、食用红烧肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢、延长粪便在肠道中滞留的时间，不但易造成便秘、而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。