扇贝的做法蒸几分钟

【摘要】在众多海鲜中，有一种海鲜，不仅营养鲜美，还特别的便宜，它就是扇贝。扇贝是很多人爱吃的海鲜，肉质细嫩，味道鲜美。扇贝很多人喜欢蒸的做法，那么扇贝的做法蒸几分钟？下面一起来了解下。

扇贝的做法蒸几分钟？

通常蒸扇贝时间需要5-10分钟，蒸的时间过长会影响扇贝鲜嫩的口感，蒸之前需要将扇贝洗干净。但是不同的做法蒸的时候稍微有所差异，具体如下：

1、带壳扇贝

蒸带壳扇贝时，水开上汽后需要蒸5-8分钟左右。带壳的扇贝只需蒸至扇贝壳张开即可，但为了避免扇贝未完全熟透，最好蒸的时间稍长一些。

2、不带壳扇贝

蒸不带壳的扇贝肉时，水开上汽后蒸3-5分钟左右即可。扇贝肉不带壳，直接蒸容易成熟，所以时间可以略短一些。

3、蒸蒜蓉粉丝扇贝

当制作蒜蓉粉丝蒸扇贝等菜肴时，水开上汽后需要蒸8分钟左右，以便更好地入味。

清蒸扇贝的做法

1、扇贝先用流动的清水冲洗一下，然后用一个干净的刷子，将扇贝的外壳刷洗干净。

2、将刷洗干净的贝壳装入盆中，准备一块生姜，切成姜片备用。

3、取一个平底锅或炒锅，在锅底铺上一层姜片，将扇贝装入锅中，扇贝全部下锅后，可以摆一层姜片。

4、蒸扇贝时，千万不要加水，直接盖上锅盖，开大火蒸。

5、大火蒸3分钟后，打开锅盖，扇贝全部开口后，扇贝就蒸熟了，即可出锅。

蒸扇贝的注意事项

1、蒸扇贝需要在水开上汽后，再把扇贝放入锅中。因为扇贝比较容易成熟，冷水在升温过程会对扇贝起到加热，容易把扇贝肉蒸老，使肉质不够鲜嫩，所以蒸扇贝最好热水上锅。

2、若是不水开上汽蒸，那么则不用加水，在蒸扇贝时，根本不需要加一滴水，也不用担心会蒸干锅，因为扇贝里面的水分很多，一蒸就会全出来了。

以上就是关于扇贝的做法蒸几分钟的介绍了，扇贝非常的好吃，在蒸扇贝时，按照以上方法进行，不仅鲜嫩美味，营养还不流失。

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