基围虾是什么虾

【摘要】去海鲜市场逛过的人都知道基围虾，但是大家对这种虾并不了解，许多人以为它是一个虾的品种，也有人认为它泛指一类虾统称，有时候甚至连摊贩老板都云里雾里，那么基围虾是什么虾？下面一起来看看。

一、基围虾是什么虾？

基围虾并不是一个虾的品种，是广东人这么叫的，广东近海的田地经常会被水淹，为预防这种情况，人们在周围修筑堤围，称"基围"。

而“基围虾”就是海水涨潮时游到基围下水流平缓区的虾的统称，品种有草虾、节虾、明虾等。

最开始的基围虾都是野生的，目前市面上的基围虾都是人工放养的虾苗，要先海水养再淡水养。现在，基围虾一般指刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾。基围虾的体长大约10~15.5cm，体重7.0克。生长快，食性杂、抗病力强，特点是壳薄体肥、出肉率高、肉嫩并带有海鲜味。

二、海虾有哪些种类？

1、基围虾：指基围地带出产的虾，是在接近沿海范围的小河，从河涌处引进大量海水，而海水中又有麻虾的精子、卵子存在，就这样养在一起慢慢成长，便成基围虾。一般生长在河涌的泥底，身体有少许黝黑色泽。

2、海麻虾：海麻虾和河涌里的基围虾是属于同一种类，海麻虾生长在海中沙底，身体呈红色。

3、竹节虾：也叫花虾、竹虾、斑节虾等，和老虎虾是同一种类。它有细小锯齿位于其头上方向前突出的长刺和两眼间刺状突出的地方，有蓝色横斑花纹、附肢黄色、尾部颜色鲜黄带蓝，壳比较薄但是很硬，肉质厚实。

4、濑尿虾：濑尿虾是口虾蛄和黑斑口虾蛄，口虾蛄的壳比较硬，黑斑口虾蛄有斑马纹，壳比较软。

5、琵琶虾：琵琶虾的种类比较多，爪粗而短、颜色为暗红色，额角扁平形状为五角形，甲壳比较硬厚，肉质鲜嫩，多用以制沙律食用。

6、对虾：又称为大明虾，身体长大而侧扁、壳比较薄、光滑透明，除尾节外，各节均有附肢一对，雌体青蓝色，雄体呈棕黄色，一般雌虾个体大于雄虾。

以上就是关于基围虾是什么虾的介绍了，基围虾一般生长在沿海的海域，味道鲜美，营养丰富，而且养殖起来相对容易，且虾离水后也可较长时间存活，具有较高的经济价值。

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