花甲和蛤蜊的区别是什么

【摘要】花甲又名花蛤，是属于蛤蜊的一种。蛤蜊分文蛤，花蛤，血蛤等品种。也就是说，蛤蜊是一大类，花甲是蛤蜊的一种，那么花甲和蛤蜊的区别是什么？下面就和小编一起来看看。

一、花甲和蛤蜊的区别是什么？

1、属性的区别

花甲是蛤蜊的一种。在粤语中，花甲和花蛤的读音相同，都叫花甲，花甲和蛤蜊都是软体动物，但蛤蜊是一大类，包括花甲、文蛤、白蛤等品种，一般来说，花甲可以称为蛤蜊，但蛤蜊不能称为花甲。

2、价格的区别

一般市场上花甲的价格在每斤5-15元不等，是一种比较便宜的海鲜，而蛤蜊的价格与其品种有关。市场上有很多蛤蜊品种，有牡蛎、蛤蜊、西施舌、青蛤、兰花蛤、蛤蜊等，便宜的一斤几元，贵的十几元一斤，二十元一斤。

3、外观的区别

花甲和蛤蜊都是贝类动物，海鲜市场里很多朋友都把花甲当成蛤蜊，但仔细区分的话，花甲和蛤蜊还是有区别的。花甲和蛤蜊之间的主要区别在于它们的纹路不同，不同的蛤蜊有不同的贝壳、形状和花纹，可以仔细比较。

4、营养价值的的区别

蛤蜊和花甲都属于贝类食物，一般的贝类食物含有丰富的锌。但是蛤蜊还含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值。

二、花甲怎么挑选新鲜？

1、看

先看花甲的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正、有光泽，说明新鲜，如果颜色偏暗就不要购买了。

2、碰

轻轻触碰张口的花甲，如果能迅速闭口，说明花甲新鲜，如果花甲“感应”较慢，说明不太新鲜。另外，花甲通常大都是闭口的，如果发现花甲都是张着口的，说明可能不太新鲜。

3、掂

捞几个花甲掂一掂，如果拿在手里有重量，说明花甲肉质肥厚。如果掂起来轻飘飘的，就说明花甲肉质偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了。

4、闻

闻一闻花甲的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明花甲不太新鲜，不建议购买。

以上就是花甲和蛤蜊的区别是什么的介绍，蛤蜊和花甲都是很有代表性的海鲜，不仅价格实惠，而且味道也是非常不错的。

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