基围虾虾线怎么去除

【摘要】基围虾是很多人爱吃的一类虾，它可以给人体补充很好的蛋白质以及矿物质等成分，但是基围虾在清洗处理的时候，要注意将虾线去掉，那么基围虾虾线怎么去除？下面一起来看看。

一、基围虾虾线怎么去除？

方法一：准备一根牙签，先将活虾拿在左手中，并将虾弯一下以便看到虾线；用右手拿着牙签从虾尾上面两截处扎进，之后轻轻将虾线挑出，最后将牙签放下；用手拿着虾线，和虾身平行的角度顺着虾身往外抻，即可拉出虾线。

方法二：左手拿住活虾，右手轻轻拧动虾头，注意不要拧断虾头，慢慢旋转拧动虾头，之后虾线会随虾头抽出来。

二、基围虾不去虾线能吃吗？

1、虾可以不去虾线食用，虾线其实就是虾的消化道，里面含有虾的排泄物与泥沙等物质，但食用没有剔除虾线的虾，其口感没有那么好，同时也会有一股腥味。

2、如果是将虾进行白蒸或酒焖时，尽量将虾线剔除，因为虾线中含有苦味的物质会在热量作用下掩盖鲜虾的味道，如果是将虾进行麻辣或爆炒时，因其本身味道厚重，会掩盖虾线的味道，可不用去除虾线。

三、活虾如何处理？

第一步：用剪刀以45度角方向，剪下虾头。

第二步：用剪刀挑出虾脑，尽量留下虾黄，在轻轻将虾脑拽出，这时会有部分虾线被扯出。

第三步：用剪刀剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，不剪多点否则挤不出虾肠。

第四步：之后用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，将虾肠拉出。

第五步：最后将处理后的虾用清水洗净待用即可。

以上就是关于基围虾虾线怎么去除的介绍了，可用牙签剔除虾线，虾不去虾线也能吃，但没有去除虾线的虾口感较差，还会有一股腥味，因此建议去除虾线后再食用。

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