辣椒的食用价值

【摘要】辣椒是茄科辣椒属植物，原产于中南美洲热带地区，现如今是我国普遍栽培的一种大众化蔬菜，其营养价值丰富，因此经常吃辣椒对身体也是有着诸多好处。那么辣椒的食用价值如何？下面一起来了解下吧。

辣椒的食用价值如何？

辣椒含有维生素C、维生素B、胡萝卜素、蛋白质、磷、铁、钙以及糖等营养元素。而且除了鲜食之外，辣椒还能制成辣椒干、辣椒粉、辣椒酱和辣椒油等产品，因此，辣椒的食用价值是非常高的。

辣椒分类有哪些？

1、按果实特征分类：分为樱桃椒类、圆锥椒类、簇生椒类、长角椒类等。

2、按颜色分类：分为红辣椒、绿辣椒、黄辣椒、紫辣椒、白辣椒、五彩椒等。

3、按辣度分类：分为微辣辣椒、中辣辣椒、辛辣辣椒、特辣辣椒，还有不辣的甜椒类。

4、按性状分类：分为长柄辣椒、木本辣椒、毛辣椒、一年生辣椒。

5、按种类分类：分为小米椒、朝天椒、二荆条、子弹头、羊角椒等。

6、按熟期分类：分为早熟辣椒，如薄皮类型、大椒类型；中熟辣椒，如灯笼椒类型；晚熟辣椒，如羊角椒、牛角椒类型等。

辣椒的保存方法有哪些？

1、食盐保存法

这种方法不需要清洗，把坏的辣椒挑出来就行。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器内，然后将其放在阳台上晾晒几天。晒好后准备一个保鲜袋或者是一个保鲜盒，把辣椒放进去，接着往盒子里撒上一定量的盐，密封起来。放在一个干燥通风的阴凉处保存就行了。

2、清水保存法

将辣椒装进塑料袋里，然后扎紧袋口，之后再在塑料袋上面扎几个小孔，接着再将装有辣椒的塑料袋放在装有清水的盆中，最后将盆带辣椒放在阴凉通风处，这样就可以保存一个月不坏了，如果袋子中出现小水珠，我们每周打开袋子通风一次即可。

3、悬挂保存法

准备一根针一根线，从辣椒的蒂这个地方给穿过来，然后把它挂起来，挂在一个阴凉潮湿的地方保存起来就可以了。穿的时候一定要保证辣椒是完好无损的。

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总的来说，辣椒的食用价值是非常高的，不仅我国各地都有种植，而且爱吃辣椒的人更是数不胜数。当然，辣椒分类有很多，具体在食用功效上也是不同的，注意区分好就行。

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