大蒜酒制作方法有哪些

【摘要】大蒜酒是日常生活中常见的养生食品，因其大蒜本身就具有良好的营养及功效，所以在我国许多地方都有制作大蒜酒的习惯。那么大蒜酒制作方法有哪些？一起来了解下吧。

大蒜酒制作方法有哪些？

一、制法1

1、食材：粮食白酒，大蒜头。

2、方法：大蒜剥掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好选择玻璃的，白酒度数在40-60度之间。

二、制法2

1、食材：大蒜头，白砂糖，白酒，柠檬。

2、方法：大蒜去皮洗净，用锅蒸一下即可，柠檬去皮，白糖与水2:1混合，放入锅中，糖水烧开放凉待用，蒸好的大蒜、去皮的柠檬以及放凉的糖水放入容器密封，放入阴凉避光3个月用纱布过滤沉淀即可饮用。

三、制法3

1、食材：大蒜，白酒，红糖，米酒。

方法：将大蒜剥开，洗净后晾干。然后放入白酒中浸泡，加入适量的红糖。再将米酒倒入白酒中，以没过蒜粒为宜，将白酒瓶盖紧，放置阴凉处，放置3个月后，即可饮用。

大蒜酒能放多长时间？

大蒜酒一般常温存放在一年左右是没有问题的，如果放到冰箱保存的话，可放三年左右。

大蒜酒的注意事项

1、浸泡时间

一般泡大蒜酒一般最少要泡2周以上，时间太短的话，则不能很好的大蒜中的有效成分融入酒中，当然时间浸泡越长效果也会更好。

2、材料准备

泡大蒜酒，大蒜一般选择陈蒜为宜，因为新蒜太稚嫩了，并不具备驱寒的效果，酒的话推荐白酒或黄酒，酒精度数在50度以上。容器方面一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶，不要用塑料和金属器皿。

3、食用方法

大蒜本身刺激性就较强，再配上白酒就更不用说了。因此，大蒜酒不宜多吃，通常3-5天吃一次就可以了，而且要控制好量。吃的时候可以直接喝酒，里面的大蒜也可以拿出来吃。

4、禁忌人群

对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、胃酸过多、胃炎、胃溃疡等人群，以及经常发生口腔溃疡、牙龈肿痛、喉咙干痛、经常感冒等人群，都不适宜饮用大蒜泡酒。

总的来说，大蒜酒的制作方法很简单，大家自己在家就能做，养生功效非常丰富。但毕竟作为药酒的一种，其食用方法和食用禁忌一定要注意好才行。

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