卷心菜的做法大全

【摘要】卷心菜是生活中常见的一种蔬菜，营养价值非常丰富，富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾等，关于卷心菜的做法也有很多，下面小编就为大家介绍一些常见的卷心菜的做法吧！

手撕包菜

【香料】卷心菜1个，干辣椒2个，姜3片，蒜1瓣，食盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，酱油1茶匙，陈醋1茶匙，植物油1汤匙。

【做法】①准备所需材料。②将包菜用手撕成小块。③然后洗净沥干水份。④干辣椒切成段，姜、蒜切成片。⑤锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。⑥倒入包菜。⑦翻炒片刻后，加入食盐和白糖。⑧继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋。⑨最后翻拌均匀即可出锅。

凉拌卷心菜

【材料】卷心菜丝1500克，洋葱丝120克，胡萝卜1条，苹果1个，酸奶240毫升，美乃滋60毫升，柳丁汁3大匙，糖1大匙，白酷1大匙，姜末1/4大匙，芥末酱1/2大匙。

【作法】①胡萝卜切丝，苹果去皮去核，然后切丝备用。②将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放在大碗中混合。③将酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀。④将上两步的酱和菜丝混合均匀后，放在冰箱里至少冷藏3小时，取出后即可食用。

炝炒圆白菜

【材料】卷心菜半个，食盐1小匙，蒜3瓣，干辣椒3个，生抽1小匙，植物油少许。

【做法】①圆白菜洗净，用手撕成小块，用手撕比刀切的口感要好哦。大蒜切成碎末，干辣椒掰成小段。②锅中倒入少许油，油温六成热时放入大蒜和干辣椒，小火煸炒出香味。注意一定要是小火，火大的话辣椒很容易变黑。③把圆白菜叶放入锅中，转中火，翻炒至菜叶变软变塌，倒入1小匙生抽和1小匙盐调味，出锅，辣辣的，很下饭呀。

【技巧】①圆白菜最好用手撕成小块，并且最好提前沥干水分。②煸炒辣椒时一定要用小火，否则辣椒很容易变黑。

卷心菜炒肉

【材料】卷心菜1个，猪肉120克，葱、姜、蒜、油适量。

【做法】①将卷心菜摘洗干净。②切细丝，用热水淖一下。③猪肉化冻后切片，裹少许淀粉。④葱姜蒜切碎，备用。⑤炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香。⑥倒入肉片煸炒。⑦倒入料酒、生抽、老抽调味，翻炒一下。⑧将卷心菜加入，继续翻炒。⑨片刻后，加入盐和鸡精调味，即可出锅，盛入盘中。