西兰花的做法大全

【摘要】西兰花是人们日常生活中经常食用的一种蔬菜，含有丰富的营养成分，经常食用等身体是非常有好处的，做法也非常多，常见的有蒜蓉西兰花、西兰花炒肉、炝炒西兰花等，下面我们就一起来看一看西兰花的做法大全吧！

蒜蓉西兰花

【材料】西兰花200克，蒜末1茶勺，植物油2茶勺，盐少许。

【做法】①首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟，这样可以清除掉一部分菜上的虫虫。然后放些蔬菜洗洁精清洗，并用流水洗净掰成需要的大小。②洗好的西兰花放入沸水中焯一下，不要超过30秒，超过30秒容易破坏其营养价值。③锅中放入两勺玉米油，烧至7成热的时候放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒1分钟，加入少量清水（2两），撒入少许盐即可出锅。也可以待油热之后放入西兰花翻炒，然后加入盐巴与蒜粉反超一分种出锅，用蒜粉的好处就是味道均匀。

【技巧】①洗西兰花的时候要放入盐水中浸泡10分钟左右。②焯西兰花不要超过30秒，否则养分被破坏。③蒜粉味道更加均匀入味，植物油选择无味道的色拉油或者玉米油为宜，这样才能保证西兰花的原始味道。

双菇西兰花

【材料】西兰花250克，香菇50克，口蘑50克，食用油30克，高汤2大匙，料酒2大匙，精盐0.5小匙，白糖1小匙。

【做法】①西兰花洗净，切小朵，香菇泡软、去蒂，口蘑洗净，对切。②锅中倒入油烧热，放入香菇炒数下，加入西兰花、口蘑及高汤、料酒、精盐、白糖拌炒均匀，改小火焖10分钟即可。

孜然肉末西兰花

【材料】西兰花，洋葱，肉末，酱油，料酒，糖，孜然。

【做法】①西兰花切碎（不用很碎，指甲盖大小），洋葱丁切碎。②锅热油，下洋葱丁，炒出香味以后，下肉末，炒变色之后，加酱油，加料酒去腥，加一点糖提味，加盐，加孜然粉，下西兰花炒熟出锅。

西兰花炒肉

【材料】西兰花300克，瘦猪肉100克。

【做法】①将西兰花切成小朵，清洗干净，装入盘中待用。②将瘦猪肉清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。③热锅放油烧热，放入瘦猪肉片，葱姜末，五香粉，炒出香味。④将西兰花倒入锅中。⑤翻炒均匀后，加入精盐，生抽，料酒，少许清水。⑥稍微炒一会儿，最后加入味精调味。⑦翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

口蘑西兰花

【材料】口蘑，西兰花，黑木耳，葱，姜，蚝油，盐。

【做法】①新鲜口蘑切片备用。②黑木耳用冷发泡发，用开水焯一下后过冷水。③西兰花撕小朵，焯一下。④热锅凉锅，葱姜呛锅。⑤出香味后，倒入口蘑，煸炒软后放黑木耳和西兰花。⑥翻炒半分钟，加入蚝油，盐，调味出锅。