玉竹的食用方法

【摘要】玉竹萎、地管子、尾参、铃铛菜、葳蕤等，味甘，性平，无毒，归肺、胃经，具有养阴润燥、生津止渴之功效，常用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴等症，食用方法也很多，下面我们就一起来看一看玉竹的食用方法有哪些吧！

玉竹别称萎、地管子、尾参、铃铛菜、葳蕤等，味甘，性平，无毒，归肺、胃经，具有养阴润燥、生津止渴之功效，常用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴等症，食用方法也很多，下面我们就一起来看一看玉竹的食用方法有哪些吧！

百合玉竹粥

【材料】百合，玉竹，粳米，白糖。

【做法】①百合洗净，撕成瓣状。②玉竹洗净，切成4厘米长的段。③粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。④把粳米、百合、玉竹放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮约45分钟。⑤锅内加入白糖搅匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

【功效】粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会，能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病，米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

玉竹猪心

【材料】玉竹，猪心，生姜，葱，花椒，食盐，白糖，味精，香油。

【做法】①将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。②将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。③将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

【功效】养阴血、宁心神，适用于心血不足的心悸、心烦、失眠、多梦、见忘，以及肺阴不足的久咳、干咳，胃阴不足的烦渴、不思饮食等症。

玉竹人参鸡

【材料】鸡腿，玉竹，人参片，调料若干。

【做法】①鸡腿剁大块，洗净。②玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一道放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。③隔水蒸（或以电锅蒸）约30分钟，待鸡肉熟透即可食用

【功效】补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面部黑斑。

玉竹冬麦鸭

【材料】玉竹50克，麦冬50克，老母鸭一只（约750克左右），黄酒适量。

【做法】①玉竹、麦冬装入白纱布袋中，将鸭内脏去掉，洗净滤干，湿药袋放入鸭腹内。②用旺火隔水蒸四小时，至鸭肉酥烂，离火。③取出药袋，再将药汁绞入鸭汤中，弃药袋。

【食法】每日二次，每次一小碗，先喝淡汤，后吃鸭肉，也可佐膳食，吃鸭肉时，可蘸酱油食，分2~3天吃完，每食一次，必须蒸热。

【功效】养阴润燥、生津止曷、強心利尿、清肺热、降血糖，对阴虚口渴，大量饮水仍不解渴之糖尿病“上消证”有补养作用。

玉竹山药黄瓜汤

【材料】玉竹15克，山药15克，黄瓜100克。

【做法】①把玉竹、山药片、黄瓜块放在锅内，加入适量水，食盐，武火烧沸。②再改用文火煮30分钟即可，吃山药、黄瓜，喝汤。

【功效】补脾益胃、清热润肺功效，适宜于糖尿病患者阴虚燥热之干咳、或痰少而黏、烦渴多饮、口干舌噪、大便干结等、上消之消渴证。

玉竹瘦肉片汤

【材料】玉竹20克，瘦猪肉100克。

【做法】①先将玉竹入砂锅，加水1000毫升，煎煮30分钟，去渣。②将瘦猪肉切成薄片入砂锅煮熟，加入葱、姜末、香油、酱油适量，开锅即可，吃肉片喝汤，每日1次。

【功效】养阴生津，适宜于糖尿病阴虚津亏、症见烦渴多饮、消瘦易饥、口干口臭之上、中之消渴证食用。

玉竹茶

【材料】玉竹9克。

【做法】以上1味，将茶包放入杯子中，冲入约120毫升沸水后，耐心等待3分钟左右即可饮用。每日代茶频饮。

【功效】养阴润燥、生津润颜，用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴，长期饮用可轻身延年。