罗非鱼的做法大全

【摘要】罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳，老少皆宜，而且骨刺少，没有肌间小刺，更适合广大人群食用，下面小编就为大家推荐几种常见的罗非鱼的做法吧！

红烧罗非鱼

【材料】罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜

【做法】①把鱼洗净，划十字花刀(这样更能入味)。②锅里放油，下入葱、姜、大蒜，煸炒出香味。③下入鱼略煎，加入老抽、醋、红糖、盐、水小火炖15分钟，收汤出锅。④出锅后撒上葱丝，辣椒丝就好了。

香煎罗非鱼

【材料】罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油、

【做法】①罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会。②下油锅慢火煎透。③出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可。

酱烧罗非鱼

【材料】罗非鱼 1条（约500克）、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐 少许

【做法】①热油锅，爆香生姜。②罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄。③翻面，同样煎至金黄。④在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱。⑤加入没过鱼身一半的清水。⑥加入1小勺盐。⑦大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁。⑧装碟，放上蒜青丝，趁热吃。

清蒸罗非鱼

【材料】罗非鱼1条，食盐适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，植物油适量。

【做法】①请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用。②蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟，蒸好后把多余的水份控出。③把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。④炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面。⑤根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰。

糖醋罗非鱼

【材料】罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。

【做法】①鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。②锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。③鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整，翻身继续煎另一面。④加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离。⑤水淀粉勾芡，大火收汁。

水煮罗非鱼

【材料】黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包 ，罗非鱼6条（按自个人的多少来定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油

【做法】①鱼洗净对剖两片备用。②葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。③钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。④加适量清水煮开成汤底。⑤把汤底转入不锈钢大盆里继续煮（为了方便直接上桌），加入黄豆芽煮开，加入适量盐、鸡粉调味。⑥把剖成两片的鱼放入接着煮。⑦煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

锡纸烤罗非鱼

【材料】罗非鱼1条，红葱头适量，大葱适量，蒜头适量，姜适量，黑椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，烧烤汁适量，油适量

【做法】①将鱼去肚洗净备用，准备好配料。②将鱼和其它调料一起用锡纸包好。③将包好的鱼放在烤盘上，入烤箱200度烤10分钟，然后翻面再烤10分钟。④出炉了，味道还是不错滴。