黑豆怎么吃最有营养

【摘要】黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，一直被人们视为药食两用的佳品，具有高蛋白、低热量的特性，有机黑豆中蛋白质含量高达36～40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，能够促进消化、防止便秘发生，下面我们就一起来看一看黑豆怎么吃最有营养吧！

芝麻黑豆浆

【材料】黑豆80克，花生米10克，黑芝麻10克

【做法】①黑豆洗净后浸泡4个小时，花生米洗净后浸泡1～2个小时，黑芝麻洗净待用。②将泡好的材料放入豆浆机中，倒入清水，启动豆浆程序煮成黑豆浆即可。

【功效】乌发养发，润肤美颜，滋补肝肾，养血通乳。

黑豆炖鲤鱼

【材料】鲤鱼1条(约500克)，红枣10粒，黑豆20克。

【做法】①将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。②黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。③红枣去核，洗净。④将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。

黑豆薏仁茶

【材料】黑豆100克，薏仁30克，水700毫升。

【做法】①黑豆、薏仁分别洗净，沥干水分。②锅内注入水，加入黑豆、薏仁，大火煮沸后小火慢煮。③茶材熟烂后，滤渣取汁饮用。

【功效】补血益气，改善面色。

黑豆枸杞粥

【材料】黑豆100克，枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食盐各适量。

【做法】①上述配料加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用。②每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。

黑豆蛋酒汤

【材料】黑豆60克，鸡蛋2个，黄酒或米酒100毫升。

【做法】将乌豆与鸡蛋加水同煮即可。

【功效】调中、下气、止痛，适用于妇女气血虚弱型痛经，并有和血润肤功效。

雪梨排骨汤

【材料】雪梨两个，黑豆大半碗，排骨500克，枸杞20颗，姜3片，水8碗。

【做法】①黑豆洗净，用清水浸泡2～3小时。②雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣。③枸杞洗净稍浸泡。④排骨洗净斩件，氽水捞起冲净。⑤煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。

【功效】补肾滋阴，生津润燥，常食有效改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题。