小龙虾怎么清洗和处理虾线

【摘要】每到5月份我国多地的小龙虾开始上市，届时吃货们便会买些回家自己烹饪，但由于小龙虾跟普通虾一样，很多部位都不能吃，且要去除虾线，那么小龙虾怎么清洗和处理虾线？下面一起来了解一下。

一、小龙虾怎么清洗？

1、用洗虾粉清洗

如果小龙虾买回来量比较多的情况下，可以在正规的超市买上一些专用的洗虾粉，这种洗虾粉无毒无味，可以最大限度的把龙虾清洗干净。所以买上一些正规品牌的洗虾粉倒入水中，将它调匀后把小龙虾放在水里面，左右上下摇晃一下，再把它泡一下，就可以把小龙虾洗的比较干净了，最后用清水多冲洗几遍即可。

2、用牙刷清洗

自己在家里烹制小龙虾的话，可以准备一把干净的旧牙刷，然后将小龙虾一个一个的用牙刷刷干净，然后再去煮，这样洗出来的小龙虾会比较干净一些。如果有些小伙伴怕小龙虾夹到手，也可以先烧一锅开水，然后把开水对着小龙虾冲一下，小龙虾基本上就不会动了。这时候再去刷的话，就可以放心大胆了。刷好的小龙虾也要用清水冲洗几遍才可以。

二、小龙虾怎么处理虾线？

1、拉尾翼

小龙虾洗干净后，直接把小龙虾的头和胸切掉，去掉胃囊等。然后用手捏住小龙虾尾巴的中间尾翼，左右来回扭动，直到尾翼断开，然后慢慢拉出尾翼，完全带出虾线。

2、断背

把小龙虾清洗干净，放入冰箱冷冻一段时间，让小龙虾冷冻，然后去掉小龙虾尾巴中间的尾翼 ，小心地抓住小龙虾，将小龙虾的背部朝手掌外侧拱起，然后用锋利的剪刀剪掉小龙虾的背部，挑出虾线。

3、剪头

小龙虾清洗干净后快速冷冻，拉出尾部中间的尾翼，用剪刀小心剪去壳，从小龙虾的头部和胸部突出的壳剪开，然后用力将胃囊等拉出，也可以将虾线拉出。

4、活剥

活剥虾线也是一种常见的剥虾线方式，一般是把小龙虾清洗干净后，烧开一锅开水，把小龙虾放入其中，烫1到2分钟，把小龙虾的壳烫一下，然后取出放凉，去掉尾巴中间的尾翼，用力折断头部，虾线就一起去掉了。

夏天南方人最爱吃的一道美食就是小龙虾。但是小龙虾虽然好吃，由于它的生长环境比较脏，所以每次在煮之前，都要把小龙虾处理干净。清洗和去除小龙虾虾线的方法还是比较简单的，以上这几个方法很实用，而且效果还比较好。

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