洋姜怎么腌制

【摘要】洋姜又叫做鬼子姜、菊姜等，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。我国很多地区均有分布，做法多为腌制，那么洋姜怎么腌制？

洋姜怎么腌制？

1、把准备好的新鲜洋姜用清水洗净，去掉水分以后放在阴凉的地方晾制2-3天，等它表面脱水以后备用。

2、把晾好以后的洋姜放在可以密封的瓶子或者坛子中，再把花椒大料加清水煮开以后晾凉备用。

3、把准备好的酱油、白糖和少量的蚝油、白酒等材料放在一起调匀，再一起放到洋姜中，最后再把煮好的花椒水倒到洋姜中，调匀以后密封腌制。

4、约十五天左右里面的洋姜就已入味，不过它腌制时间越长，味道越好，酱香味也越浓郁。平时想吃时可以取出洗净，切成细丝加点香油调味即是一道佐食的美味。

5、注意，每个地方的口味不同，大家可以根据个人喜好调配腌制的材料。像有些地区偏甜口，有些地区偏酸辣。

洋姜产地在什么地方？

洋姜原产北美洲，后经欧洲传入我国。目前我国很多地方都有种植，主要产地包括陕西、青海、甘肃等地。

洋姜是生姜吗？

洋姜不是生姜。洋姜为菊科向日葵属宿根性草本植物，生姜为姜科姜属的多年生草本植物。从属性上看，二者便为不同的物种。洋姜根茎直立，叶片呈绿色，扇圆型，叶面粗糙，叶背有柔毛，边缘具锯状，秋季开黄色小花。生姜叶片似竹叶般条形状，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有明显的气味。

综上就是洋姜的一些介绍了，其实洋姜按照块茎颜色可以分为红洋姜、白洋姜、黄洋姜等，你们那边是什么品种的比较多呢？

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