母蟹怎么挑蟹黄多的

【摘要】一般在每年的农历九月份，这时候母蟹最肥美，蟹黄最多，很受消费者欢迎，那么母蟹怎么挑蟹黄多的？一起来了解下。

母蟹怎么挑蟹黄多的？

1、挑选更重的

同样大小的母蟹，要挑选更重的那只，一般蟹黄会更多，蟹肉也更加饱满。

2、挑选肚脐饱满的

挑选母蟹，可以看一看肚脐是否饱满，蟹脐根部要鼓胀，蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏，蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色，这样的母蟹蟹黄才会多。

3、挑选屁股厚的

挑选蟹黄多的母蟹，还要看母蟹的屁股，越厚的越好，所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满。

4、挑选蟹脐尖端透黄的

挑选蟹黄多的母蟹，还要看蟹脐的尖端（三角形的顶角），透出一点红黄色的更好，可以作为蟹黄多的一个参考项。

5、挑选青背白肚的

一般在挑母蟹时还要看看颜色，青背白肚、金爪黄毛的母蟹一般品质上乘，蟹黄也丰富。

6、买鲜活的

挑母蟹时，尽量买鲜活的，千万不要买死掉的。吃死掉的海鲜，对身体非常不好，而且海鲜体内比较容易有寄生虫。

辨别螃蟹公母的方法

螃蟹是雌雄异体，公蟹和母蟹在收获季节和口感上有所不同。辨别螃蟹公母的方法非常简单，就是看螃蟹的肚脐形状，母蟹肚脐是圆形的，公蟹的肚脐是细长三角形的，认准这一点就可以快速区分出来。

以上就是关于母蟹挑蟹黄多的方法介绍了，是不是感觉很简单，现在正是吃大闸蟹的季节，想要吃到蟹黄多的母蟹，赶紧按照以上方法去挑选吧。

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