油麦菜与莴笋叶有哪些区别

【摘要】市场上的蔬菜种类有很多，油麦菜与莴笋叶是比较常见的两种，销量都还是不错的。油麦菜与莴笋叶有哪些区别呢？下面就让小编来告诉大家吧。

一、油麦菜与莴笋叶有哪些区别？

1、口感不同

油麦菜吃起来清香爽口略带甜味，莴笋叶则口感略显粗糙，有点涩有点苦。

2、品种不同

油麦菜和莴笋叶同属莴苣植物，油麦菜是长叶莴苣，茎较短，主要吃叶子；莴笋为茎用莴苣，很多人只吃莴笋茎部不吃叶子，但其实莴笋叶的营养价值比茎高很多哦。

3、外形不一样

油麦菜叶子细长且表面光滑；莴笋叶较宽，叶面经脉突出所以显得凹凸不平，叶子也没有油麦菜那么长。

4、营养有区别

莴笋叶只是茎用莴笋的一个组成部分，其营养价值比油麦菜低一些。油麦菜主要含水分和膳食纤维，而莴笋叶则含有较多的胡萝卜素和钙、铁等微量元素。

二、油麦菜怎么做简单又好吃？

1、蒜蓉炒油麦菜

准备食材如下：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒。

具体做法如下：油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可（不喜欢味精的可以不加）！

2、豆豉鲮鱼炒油麦菜

准备食材如下：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克。

具体做法如下：油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！?

3、麻酱拌油麦菜

准备食材如下：油麦菜2颗，芝麻酱1勺，盐1克。

具体做法如下：芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了，非常爽口呢！

从上文我们可以知道，油麦菜与莴笋叶主要有上面的四个区别。另外，小编还给大家介绍了一些油麦菜的做法，觉得还不错欢迎收藏。

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