西红柿有哪些催熟方法

【摘要】说到西红柿，大家都知道这是一种很常见的蔬菜，它也可以当作水果生吃，营养十分丰富。如果买到了没熟的西红柿有哪些催熟方法呢？下面就让小编来告诉各位吧。

一、西红柿有哪些催熟方法？

1、水果催熟

植物在生长过程中，会产生一种叫乙烯的化学物质，这种物质可以调控植物的生长和成熟进程，因此西红柿还没有成熟时，可以和成熟的水果，比如苹果、香蕉等，一起放进密封的箱子中，经过几天的存放，就可以将西红柿催熟。

2、加温催熟

西红柿在温度较高的环境下，可以帮助催熟，适宜温度为25-30度左右，湿度为百分之85-90，但加温的方法容易导致着色不均、缺乏香气、味酸、催熟时间长、易腐烂等缺点。

2、酒精催熟

西红柿经过95%左右的酒精溶液漂洗后，再用纸包上，装在木箱内，放在18℃至20℃的温度下可以帮助催熟，用这种方法催熟，还能防止果实腐烂。

二、西红柿怎么做好吃？

1、西红柿炖牛腩

材料：牛腩，西红柿，白蘑菇，姜片，葱白，香叶，桂皮，盐，番茄酱，香菜，胡椒粉，料酒。

做法：

（1）牛腩用水塔精致料酒腌制5分钟后入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。

（2）另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。

（3）把牛肉放入西红柿中，加入牛肉汤，完全没过牛肉。

（4）加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

（5）起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

2、番茄鱼片

材料：草鱼500克，番茄2-3个，鸡蛋1个，淀粉100克，姜，蒜，油，白糖，醋，鸡精，酱油，料酒。

做法：

（1）草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎，蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊。

（2）锅里倒350-500克油，中火，8分热，放入鱼片。

（3）炸至颜色金黄。

（4）锅里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。

（5）放入番茄丁煸炒，边用铲刀压碎。

（6）加少许醋，少许鲜酱油，二调羹白糖（喜欢甜可以多一点）一点点盐，一点鸡精，再用水淀粉勾芡。

（7）均匀倒在炸好的鱼片上即可。

有时候我们在买西红柿的时候会买到没熟的，各位可按照上面小编分享的方法来进行催熟。希望本文能对大家产生一定帮助。

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