烤牛肉的做法

【摘要】烤牛肉是韩国的风味菜，香味浓郁，咸甜适口，烤香浓郁，风味独特，营养丰富，由脉炙，血下迈炙而转变过来的，烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后，在炭火上放上烤架，再把牛肉放在上面烤，下面我们就一起来看一看烤牛肉的做法吧！

烤牛肉的材料

瘦牛肉250克，香菜20克，姜汁5克，大葱10克，酱油20克，黄酒15克，虾油3克。

烤牛肉的做法

1、香菜洗净切成末，葱洗净切成丝。

2、牛肉洗净，晾干水分，剔去肉筋、碎骨、肉膜等，放入冰箱冻硬，取出，切薄片。

3、烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火，将烤肉炙子烧红。

4、另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁，将已切好的牛肉片放入拌渍。

5、将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把肉片放在葱丝上迅速搅拌。

6、烤至葱丝变软，肉八成熟时，再将肉和葱平摊，放上香菜末，不断加以翻动，烤至肉熟时即可。

牛肉的食用禁忌

1、牛肉最好不要烤着吃：牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

2、肾炎患者不可多吃：牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3、不可过量食用：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用，适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、老人小孩不宜多吃：牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不宜和白酒一起食用：牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎，白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。