牛肉丸子的做法

【摘要】牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小吃，来源于汉族中的客家菜，在清末及民国初期，卖牛肉丸的小贩大部分是客家人挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖，改革开放以来牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称，下面就来看一看牛肉丸子的做法吧！

牛肉丸子的材料

牛肉，盐适量，胡椒粉少许，生粉，白砂糖少许，木瓜粉少许，水。

牛肉丸子的做法

1、将牛肉放入果汁机中打成肉泥，取出放到一个稍大一点的碗里。

2、加入所有的调味料，用力搅拌直至均匀。

3、在干净的案板上用力摔肉泥，同时慢慢的加入一点点水，直至肉泥出现肉丸的胶质状。

4、用手揪成丸子状并团圆，然后放入沸水中煮熟，盛出就好了。

牛肉的食用禁忌

1、牛肉最好不要烤着吃：牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

2、肾炎患者不可多吃：牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3、不可过量食用：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用，适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、老人小孩不宜多吃：牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不宜和白酒一起食用：牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎，白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。