胶原蛋白的功效与作用

【摘要】胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、医药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用，下面我们就一起来看一看胶原蛋白的功效与作用吧！

胶原蛋白的副作用？

一般来说从高品质的原料比如鱼皮鱼鳞中用低温生物酶解技术分解出的胶原蛋白产品都是安全无副作用的。但杂牌胶原蛋白或者前几年的胶原蛋白生产工艺都较落后，采用的是水解技术，水解胶原蛋白是以酸碱法水解提取的，在生产过程中胶原本身的结构即生物活性已被破坏，因此水解胶原蛋白无论是用于化妆品还是食品中都不能充分发挥胶原蛋白固有的特性。

胶原蛋白什么时候吃？

1、第一个推荐时间点是晚上睡觉前一个半小时，最好在九点半左右。这样在刚刚被身体吸收了就进入睡眠状态，效果是很好的。

2、第二个推荐的时间点是早晨刚刚起床的时候，这时候胃肠里面基本是空的，能得到很好的吸收效果，而且还能起到暖胃健胃的疗效呢。

胶原蛋白的食用禁忌

1、孕妇不能食用：孕妇食用胶原蛋白会对胎儿不利，因为胶原蛋白里内含有高达19种氨基酸之多，但是其中有几种是不被腹中胎儿所吸收的，导致宝宝的第二特性过早发育成熟，十分不利于宝宝的成长。

2、未满18岁：人体内的胶原蛋白是从25岁开始进入流失的高峰期，未满18岁那个年龄段其实是没有必要食用18岁的，因为体内的胶原蛋白还没有开始流失，特意补反而影响不好。

3、患有乳腺疾病：胶原蛋白有着很大量的结蹄组织，有着丰胸的效果，对于患有乳腺疾病的朋友来说，食用胶原蛋白后会增加这乳腺增生的症状，不利于恢复。

4、患有肾功能低下者：患有肾功能低下者本身就是要限制蛋白的摄入量，对于含有高蛋白量较高的食物都要少食用，因为肾无办法负荷分解，那胶原蛋白肯定是属于高蛋白物质，自然是以少吃或者不吃为好。

5、对海鲜过敏者：一般来说从鱼类身上提取的胶原蛋白会品质会更好，也更健康，比从动物类提取的脂肪含量较少，但是有一部分朋友本身是对海鲜过敏的，那在选购时就一定要看清楚你的是鱼类的胶原蛋白还是动物类的胶原蛋白了。

哪些食物胶原蛋白多？

1、银耳：银耳性温，富含植物胶原蛋白是最适合补身体的食物，能够健脾开胃、滋阴润肺，很适合秋燥的时候食用，长期食用银耳可以润肤并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，不过注意烹调的时候少放糖。

2、鸡爪：鸡爪能够降压降脂，提高人体免疫力，有益心血管，养颜护肤，很适合平时食用的食物。但是鸡爪的热量不算低，100克就有250卡路里，平时不宜多吃，可以做成卤鸡爪，当做零食吃，每次吃1到2个即可。

3、猪蹄：猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低，营养堪比熊掌。猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，改善全身的微循环。当然猪蹄的热量也不低，建议水煮后沥去油脂再食用，热量要低一些。

4、花胶：作为广东人最爱的补品花胶，其主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。高蛋白却低脂肪的特性，让女性滋补的同时却不用担心发胖，有滋阴补肾的功效哦。花胶一般都是作为炖品出现，一次也不宜食用过多，配合瘦肉或者老鸭煲汤，风味绝佳。

5、猪皮：中医认为猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。经常食用猪皮还能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热的症状有很大改善。100克猪皮的热量不低，大约350卡路里，不过做成肉皮冻，热量不高，也能够加入蔬菜同食，是不错的凉菜。

6、牛蹄筋：牛蹄筋不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。如果还在节食，不妨吃一些牛蹄筋，有补钙的效果。

7、豆类：不少人都认为胶原蛋白一般主要集中于肉类，事实上豆类的胶原蛋白一样丰富，而且植物蛋白更不易发胖。豆类大多含有黄体酮以及具有双向调节作用的雌激素，能够有效改善人体内循环，是最适合女性的食物之一。

8、鱼类：鱼类中的胶原蛋白成分的结构与人体最接近，也是最容易为身体组织吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。鱼类的胶原蛋白主要来源于深海鱼类的软骨，因此平时可以摄入深海鱼类的方式补充胶原蛋白。