菠萝蜜的营养价值

【摘要】菠萝蜜别称波罗蜜、木菠萝、树菠萝等，为桑科波罗蜜属热带水果，也是世界上最重的水果，一般重达5～20公斤，最重超过59公斤，种子富含淀粉可煮食，果肉鲜食或加工成罐头、果脯、果汁，有止渴通乳、补中益气的功效，下面我们就一起来看一看菠萝蜜的营养价值吧！

菠萝蜜的营养成分

1、菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等，对维持机体的正常生理机能有一定作用。

2、菠萝蜜果肉中的钙、镁含量特别高，也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素，而镉、铅、砷等有害元素含量很低同。

3、菠萝蜜还富含有机成分，果肉中含碳水化合物16.0～25.4%、蛋白质1.2～1.9%、脂肪0.1～0.4%、纤维1.0～1.5%。

菠萝蜜的营养价值

1、补血益气：菠萝蜜具有补血益气的功效，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

2、消炎止痛：菠萝蜜具有消炎止痛的功效，可以舒缓疼痛，减少疼痛感。

3、生津止渴：菠萝蜜具有生津止渴的功效，能润喉去燥，使人清爽舒适，适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

菠萝蜜的食用禁忌

1、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，虽然蜂蜜与菠萝蜜本是两种很正常的食物，且都对人体并无伤害。但是当两种食物被同时吃下，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就发生了变化，并会不断地膨胀。而人的胃无法承受无限期的膨胀，混食两者严重的可导致腹胀而死。

2、糖尿病人不能吃菠萝蜜，菠萝蜜中含有较多糖分，糖尿病人因为胰岛素分泌不足而不能及时分解大量糖分，这时过多的糖就会随尿液排出体外。因此，糖尿病人必须严格按照糖尿病的饮食原则来进食，不宜食用菠萝蜜。

3、吃菠萝蜜的时候可以喝水，但不建议喝茶，尤其不建议喝绿茶。菠萝蜜性寒，绿茶也属寒性饮品，寒寒相加可致肚子疼痛等症。

菠萝蜜的食用做法

1、糯米酿菠萝蜜

【材料】菠萝蜜、糯米、白砂糖、鸡油。

【做法】①糯米用清水浸泡一晚。②将菠萝蜜一个一个地挖出来，放到冰箱里冷藏待用。③鸡油放在糯米上，大火蒸糯米，待水开后关小火大概20分钟。④白砂糖放到蒸好的糯米里，趁热搅拌到砂糖溶化，放入冰箱里冷藏。⑤一个小时后将菠萝蜜拿出来，将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里。

2、菠萝西米露

【材料】西谷米100公克，菠萝蜜150公克，果糖60公克，白糖3大匙，水2杯，盐1/2小匙，椰奶1/2杯。

【做法】①锅中倒入3杯水煮滚后，倒入西谷米，稍微拌一下，以免黏锅，等西谷米成透明状后捞起，冲冷开水备用。②调味料混合后煮滚，等凉后放入冰箱冷藏。③菠萝蜜切长条状，泡入果糖中，5分钟后即可取出。④在碗中，放入西谷米，再倒入作法②的调味料，最后放上菠萝蜜即可，此时还可依照个人口味，再倒入少许椰奶一起食用。

3、菠萝蜜果酱

【材料】菠萝蜜果肉，细砂糖，柠檬汁。

【做法】①取出菠萝蜜果肉，去掉核(不要浪费了，煮着吃很粉糯的)。②放入搅拌机中打成泥。不要需要太细，有颗粒也可以。③加入细砂糖(根据各人口味加，菠萝蜜本身就非常甜，不用加太多)。④放入搪瓷锅中小火煮，加入柠檬汁调味。⑤最后收浓即可，冰箱冷藏保存。