鲍鱼可以冷冻储存吗鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻

【摘要】鲍鱼是很多朋友爱吃的一种海鲜，虽然价格昂贵但是味道却十分鲜美，但鲍鱼的保存是一个难题，在常温下一般很难保存。下面一起了解下鲍鱼可以冷冻储存吗？鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻？

鲍鱼可以冷冻储存吗？

鲍鱼可以冷冻储存。鲍鱼作为一种富含蛋白质，且营养丰富的海鲜，是可以冷冻的，并不会对肉质和营养有很大的影响，一般可保存3-6个月。先将鲍鱼表面的污垢除干净，将鲍鱼放在冰水里降温，让鲍鱼处于一种休眠状态，然后用保鲜膜将鲍鱼一个个包裹起来，然后用锡箔纸再裹一层，最后一起放入干净的塑料袋中。

鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻？

生活中保存，一般建议直接冷冻。因为鲍鱼杀了之后，其肉质会直接与空气中的细菌等微生物接触，时间一长就会出现变质的情况，保存的时间较短，而直接冷冻效果更佳。

冷冻保存注意事项：

在超市购买鲍鱼时，检查鲍鱼的状态，并装一下海水，保证在冷藏前鲍鱼是鲜活的，这样肉质口感才会更好；刚拿回的鲍鱼，放水里温度不能超过22度，不然容易死亡变质，可在冰箱里冷藏一瓶水；将鲍鱼放在冰箱冷冻保存时 要将鲍鱼单独放在一格，避免串味。

鲍鱼怎么杀和清洗？

1、准备一支干净的牙刷。用牙刷清洁鲍鱼，缝缝里也刷刷，仔细一点。

2、鲍鱼壳上下有一头圆，一头稍微尖一些，如果鲍鱼不大，就可以直接用大拇指从尖的那一头插进去，切断柱体和壳的连接。

3、如果鲍鱼比较大，可以借助小刀或者铁勺插入，将鲍鱼肉和内脏一起翻下来。

4、肉和内脏取下来，去掉内脏，下方有鲍鱼的嘴巴和食管，也要去除。

5、翻开鲍鱼的裙边，黑色的部分要用牙刷刷干净。再用少许盐将整个鲍鱼搓一遍，就可以了。

6、如果还要放回壳里，那就要用牙刷蘸盐将壳里外都刷一遍。

总的来说，鲍鱼是直接冷冻保存比较好，这样细菌更少，也能更好的保留鲍鱼的营养物质和肉质水分。

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