基围虾是海虾还是河虾

【摘要】很多朋友平时喜欢吃虾，而虾也分为海虾和淡水虾，一般大家吃得比较多的有基围虾、大明虾、罗氏虾等，但对于基围虾到底是海虾还是河虾的定义却不是十分清楚，下面一起看看基围虾是海虾还是河虾？

基围虾是海虾还是河虾？

基围虾是海水虾。不过如今在菜场里买的大部分基围虾应该是淡化过的虾苗，是可以在淡水里养的，但只是基围虾在育种罢了。真正养殖的基围虾时只能在海水中进行，所以基围虾一般是在淡水中育种，然后在变成海水养殖，归根结底基围虾还是属于海虾的范畴。

基围虾如何挑选？

1、看外形

购买基围虾时一定要挑选虾头与虾尾紧密相连的，因为虾头与虾尾紧紧相连才能保证虾的活性，死去的虾，虾头与虾尾连接处缝隙很大，且肉质松散。

2、闻气味

若闻起来是淡淡的水腥味，是正常的。若闻起来有异样的臭味，或者臭不可闻则说明虾已经变质，不能购买。

3、观颜色

不新鲜的虾的虾壳暗淡没有光泽，甚至有奇怪的颜色。新鲜的基围虾，虾壳的颜色呈青绿色且有光泽，所以挑选时一定要注意。

基围虾怎么去虾线？

第一种方法：用大吸管尖的那一头，开口朝下，从虾头和虾身的连接部位插进去，尽量插深一点，然后把吸管往虾头方向撬，把虾内脏给挖出来。抽出吸管，用手拽住虾内脏轻轻一拉，虾线就出来了。

第二种方法：用手捏住虾的身体，在从虾的尾部开始数的第二节处，插入镊子，挑断虾线。挑断之前，可以将虾的最后一二节弯一弯，压一压，以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面。将虾头往下掰，只要虾新鲜，你可以看到虾后颈部有根黑色的虾线，并且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色的垃圾物质，轻轻的夹住该团物质，虾线也会被带出来了。

综上就是基围虾的介绍，基围虾归根结底仍属于海虾范畴，你们喜欢吃基围虾吗？

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