鲍鱼长什么样鲍鱼怎么清洗

【摘要】鲍鱼在很多上档次的大饭店都属于高档菜，其不管是价格还是营养价值都比较高，是有名的海八珍之一，下面一起看看鲍鱼长什么样？鲍鱼怎么清洗？

鲍鱼长什么样？

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起。这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔，孔数随种类不同而异。在中国北方分布的盘大鲍有4～5个，南方分布的杂色鲍有7～9个。我国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就是从它的这种特征而来的。

鲍鱼怎么清洗？

1、新鲜鲍鱼

需要用刷子先把它的贝壳刷洗干净，然后再用专用工具把里面的鲍鱼肉整粒挖出。鲍鱼肉取出以后，要用刀把它中间与周围组织之间的坚硬部分切掉。取适量的粗盐，直接涂抹在鲍鱼的表面，用力揉搓清洗，把它表面的粘液全部洗干净，再用清水冲洗几次。

2、干鲍鱼

先把干鲍鱼放到冷水中浸泡48小时，而且浸泡过程中要换水两到三次。用冷水浸泡以后取出再加入沸水浸泡2到3小时，这时干鲍鱼会在水中自然舒展，恢复到它原来的形状。等干鲍鱼泡好以后，把它取出，用细毛刷把它的四周全部刷洗干净，然后彻底去沙再用清水多冲洗几次。冲洗干净的干鲍鱼，去掉水分以后放到蒸锅中，隔水蒸十小时，蒸好以后取出再用清水冲洗干净。

鲍鱼是海鲜吗？

鲍鱼是海鲜。因为它的形状像人的耳朵，所以也称为“海耳”。鲍鱼也被称为“干海鲜的王冠”。

总的来说，鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩，营养价值也十分丰富。

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