小龙虾怎么清洗

【摘要】小龙虾是夏季人们在夜宵摊上特别喜欢点的一种食物，不过在外面吃小龙虾可能总归没有自己买在家做的划算，外面两百多才十几只虾，而自己在家做可以吃到爽。但是在家做小龙虾，清洗工作也是相当重要的。下面一起看看小龙虾怎么清洗？

小龙虾怎么清洗？

第一步：先浸泡

先用清水把小龙虾冲洗几次，放入盆中，再次加入清水一直加到没过小龙虾，然后往水里面加入食盐和少许的白醋，搅拌一下，让小龙虾自己在淡盐水和醋水当中泡20分钟。会自动吐出身体内部的垃圾。

第二步：再刷洗

用家里不使用的牙刷或钢丝球清洗小龙虾的腹部和背部，并刷去泥土。一只手应抓住龙虾的背部，在清洗的时候最好戴上橡胶手套，以防被夹住受伤。

第三步：去虾线

将小龙虾的大夹前端尖钩剪掉，这样可以防止它夹人，烹煮时也更容易入味。小龙虾的尾部一共有三片尾翼，只要夹住中间的那一片，轻轻一拧，然后再一拉，它的肠子，也就是虾线就出来了。

第四步：去虾头内脏

虾头上有一个内脏，需要清除。在龙虾头的三分之一处，用剪刀剪出一个小开口。不要直接切割。然后你会看到黄色和黑色的内脏。黑内脏就是内脏。然后可以把内脏拔出来。放在清水底下多冲洗几遍，就能彻底的把小龙虾冲洗干净了。

小龙虾可以隔夜吗？

适当保存的过夜小龙虾是可以食用的，但是发生变质的过夜小龙虾是不能食用的。

总的来说，如果大家是自己在家处理清洗小龙虾就要注意以上问题，但其实现在菜市场上的商贩都会帮大家处理好虾头和虾线。

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