酿酒的葡萄品种，酿酒葡萄和食用葡萄的区别

【摘要】葡萄酒的由来和酿酒葡萄有着密不可分的关系，而世界上已知的酿酒葡萄品种可以说数以千万计，除大众所熟知的国际主流品种外，各产酒国拥有的本土品种也是不胜枚举。当然最受欢迎的当然是那些质与量兼得的酿酒葡萄品种，而这些高贵品种大约就剩50种被广泛种植。那么比较出名的酿酒葡萄品种有哪些?酿酒葡萄和食用葡萄有哪些区别呢?一起来了解一下吧。

1、黑皮诺

说起红葡萄酒的品种，那么黑皮诺必然是首当其冲，黑比诺具有一种如同木莓和樱桃等夏季水果般的味道，而陈年之后则会具有植物香味。虽然黑屏常以高贵和挑剔等姿态示人，其天性使然的精致与纯粹却难以掩盖。目前黑屏主要种植分布在美国的加州与俄勒冈州、德国、澳大利亚、智利与新西兰等地。

2、长相思

长相思可以说是最为动人的干白葡萄酒品种，大量生长在法国，其蕴含绿色水果的芳香和口味。由它所酿造的葡萄酒具有浓郁的果味，轻至中度酒体，和清爽的高酸度。

3、西拉

西拉虽然起源于法国北罗纳河谷，但西拉却在澳大利亚焕发了新的光彩这种葡萄品种能够酿制成气味浓郁，口感浓烈。典型的味道包括黑色水果(樱桃，黑莓)香料(胡椒，丁香)和草本植物味等。

4、赤霞珠

绝大多数人的第一瓶葡萄酒或许就酿自赤霞珠，该品种颗粒较小，皮厚籽多，具有巨大的陈年潜力。赤霞珠口感浓烈，因此它常常与其他品种的葡萄混合酿制，而且赤霞珠是世界上种植面积最广的酿酒葡萄，在世界各地均有种植。

酿酒葡萄和食用葡萄的区别

1、外观不同：一般来说，酿酒葡萄的果串紧凑，果粒较小，而食用葡萄却较为宽松，果粒也较大。

2、果皮厚度不同：酿酒葡萄的果皮普遍较厚，这样可以从葡萄皮中萃取到足够的单宁和色素。而食用葡萄通常直接可以吃，因此果皮也较薄。

3、栽培方式不同：食用葡萄的栽培要求远没有酿酒葡萄那般严格，因此产量方面通常也高于酿酒葡萄。

4、糖分不同：酿酒葡萄采收下来时，糖分约为22%-30%，而鲜食葡萄采收时的糖分只有10%-15%。

综上就是关于酿酒葡萄品种以及酿酒葡萄和食用葡萄的区别等内容介绍，限于篇幅，更多酿酒品种就不在这里全部列举。另外，食用葡萄的糖、酸不如酿酒葡萄高，但它果皮薄且果肉饱满，吃起来多汁甜美，水果风味明显。

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