菠菜怎么做好吃菠菜不能和什么一起吃

【摘要】提到菠菜，小编小时候的印象就是动画片大力水手经常要吃的一种食物，其实菠菜原产伊朗，现在我国大部分地区都有栽培。那么菠菜怎么做才好吃呢？菠菜不能和什么食物同吃？

一、菠菜怎么做好吃？

1.菠菜炒鸡蛋

菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分；鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用；大火热油滑散鸡蛋，盛出；少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀即可。

2.清炒菠菜

菠菜洗净后浸泡半个小时，有效去农残；先烧一锅开水，然后把菠菜码齐，根部那里切小手指长一段；水要确保烧开了。菠菜必须要焯水，不然其中所含的草酸容易和食物中的钙发生化学反应，形成草酸钙，人体无法利用而使钙缺乏，最主要不焯水涩口；投入菠菜根，约十秒，剩下的再切成两段，中间那段放进去，用锅铲把没烫到的压进水里，把剩下的最后一段也放进去，拨平压入水里；10秒后捞出，控干水分；锅内烧热放油，转动锅让油沾满锅底，放入盐，转一下，让盐分布均匀，拍入大蒜，把焯好的菠菜放入，样画着圈的炒，让味道进去。不用上下翻拌，一分钟即可出锅。

3.麻酱菠菜

将洗干净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油、糖。准备调味料麻酱，可根据个人口味选择，菠菜焯一滚，捞出淋水散热，用生抽加凉开水，将糖和盐化开，将生抽水倒入芝麻酱中，充分拌均匀。凉透的菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱，再放上油辣椒。

二、菠菜不能和什么一起吃？

菠菜和豆腐不能一起吃，要知道豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收；菠菜不能和酸奶一起吃，会易破坏酸奶钙质；菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食；菠菜不能和猪肝一起吃，猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值；菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅；菠菜不能和丝瓜一起吃，会引起腹泻；菠菜不能蜂蜜一起吃，容易引起心痛等。

综上就是菠菜的全部内容，其实菠菜还算是禁忌蛮多的一种蔬菜，大家在食用时一定要提前将忌讳了解清楚。

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