海蟹死了能不能吃了海蟹的营养价值及功效

【摘要】似乎又到了吃海蟹的好时节了，每次一说到吃，吃货们都很兴奋，对于吃很多人都知道要想吃到最鲜美最好的食材，那么就要除了要掌握烹饪手法外，食材本身的新鲜非常重要。而新鲜的海蟹我们都知道肯定口感好，而要是死了的海蟹的话，先不说口感，问题是能不能吃?下面给大家科普下。

一、海蟹死了能不能吃了

海蟹死了就不能吃了。

海蟹是免疫力极强的食腐动物，吃的东西很多都是携带病毒细菌，但都被海蟹免疫力压制了，若是海蟹死了的话，体内的细菌病毒便会大量繁殖，滋生生物毒素。

另外海蟹体内含有较多组氨酸，组氨酸在脱羧酶的作用下会产生组胺和类组氨物质，海蟹已死亡，组氨酸会迅速分解，死的越长体内积累的组氨越多，达到一定量会造成中毒。因此人若是吃了已死的海蟹，容易引起食物中毒发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

二、海蟹的营养价值及功效

海蟹营养丰富，主要含有优质蛋白质、碳水化合物，不饱和脂肪酸、胆固醇。当中还含有不少的维生素，主要包括维生素A、维生素B1、B2、B12、维生素E、叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。食用海蟹，主要有以下功效作用：

1、保护眼睛

海蟹中含有不少维生素A和DHA，不仅对大脑发育有影响，还可以促进视网膜视杆细胞感光物质的合成，有益于眼睛的生长发育，可以提高视力，预防夜盲。

2、促进生长

海蟹是高蛋白植物，蛋白质是构成抗体和白血球的主要物质，适量食用有利于维持自身的免疫功能，另外海蟹还含有丰富的钙、镁、磷等，可以促进骨骼合成，促进身体生长发育。

3、补充营养

海蟹蛋白质含量丰富，富含钙、镁、钾等，这些都是人体必需营养成分，因此多吃海蟹可以为身体补充营养素，维持人体正常生理功能，有利于身体健康。

4、增强体质

海蟹含有不少矿物质，其中钙、镁、磷元素可以促进骨骼的强度，其中的锌元素还可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，适当食用可以增强自身体质。

海蟹是深受人们喜爱的一种食材，每到上市季节非常火热，且价格也不低，因此为了花钱花得值得，在购买海蟹时，要选择新鲜食材，并且赶紧食用，对于死的海蟹最好还是不要吃了，以免危害身体健康。

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