鲸鱼肉好吃吗鲸鱼肉的营养价值究竟有多大

【摘要】鲸鱼是一种海洋生物，一般以软体动物、鱼类和浮游动物为食，可是在日本，鲸鱼已经成为了餐桌上的美食，并且已经成为了家常菜品，不仅是日本，许多国家都有捕鲸的传统，捕杀鲸鱼的目的一方面是为了提供“工业原料”，那么鲸鱼肉好吃吗？鲸鱼肉的营养价值究竟有多大？接下来一起去看看吧！

一、鲸鱼肉好吃吗？

鲸鱼肉好吃。不过需要趁热吃，否则凉了会有腥味，鲸鱼肉的味道就像是三层肉，口感软软的，但还是带点咬劲，烹饪出来的鲸鱼肉美味非常，但其实口感与普通的常吃肉类并无大区别，只是多了一点点鱼的腥味。实际上日本人还是吃猪牛羊鸡肉占大多数，尤其是年轻人。很少吃鲸鱼，鲸鱼肉虽然能吃，但并不利于我们的健康。

二、鲸鱼肉的营养价值

鲸鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸，又是富含铁元素的红色肉，被认为是高蛋白低卡路里的健康食材。日本很多地方都会举办鲸鱼美食节，展示鲸鱼肉料理以及各式各样的加工食品。

日本人最常见的鲸鱼肉吃法，主要是吃鲸鱼尾跟鲸鱼排，其中，鲸鱼尾整块白白宛如果冻，吃起来味道有点像是脆脆的白木耳，如果不沾调味料就几乎完全没有滋味，有的只是脆脆的口感。

鲸鱼排则是将鲸鱼肉切成如排骨般的小片后油煎，然后沾上调味料，吃起来硬硬干干，有点像是煎过头的肉块，味道与口感都不怎么吸引人，实际上口感还不如牛羊肉。

实际上日本人捕鲸除了吃肉外，还为了获取鲸鱼的脂肪，提炼出鲸鱼油可以作为一种润滑油的主要原料，还可以用于合成炸药中的硝化甘油和纸烟加工。

其实鲸的食用价值并没有推广开来，反倒是工业、商业运用的多。其体内易蓄积汞或PCBs储存于肉或脂肪中。汞是一种自然元素，工业尤其是火力发电厂向空气中排放大量的汞，低浓度的汞即可使神经系统受损害。检测结果显示鲸肉中汞含量平均为0.25μg/kg(0.01-0.80μg/kg)，北海含量高而北极海区含量低，挪威对鱼类的安全标准为0.50μg/kg。而且研究显示鲸脂中含有危险量的工业污染物多氯联苯(PCBs)。所以孕妇和哺乳妇女应避免食用鲸鱼肉。

综上所述，如果大家有喜欢吃鲸鱼的朋友，可以多了解下鲸鱼的食用方法，虽然其肉的口感和猪牛肉差不多，可是加点调味料还是很不错的。

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