包公鱼产地在哪包公鱼和石斑鱼有什么区别

【摘要】包公鱼又称斑加吉，其肉质肥厚，肉味鲜美，是高级食用鱼类。而且它的营养价值极为丰富，在徽菜系列当中的一道传统名菜，取自安徽省合肥市的包河，河中出产的黑背包河鲫鱼和莲藕都比较出名和有特色。那么包公鱼产地在哪？包公鱼和石斑鱼有什么区别？一起来了解下吧。

包公鱼产地在哪？

包公鱼在我国主要分布于南海，东海和黄海，是中型海产鱼类。一般体长180-300毫米，体长椭圆形，侧偏、头大，身体颜色皆为暗灰色或黑色。

不同的地区对于包公鱼的称呼是不一样的，在东南沿海一带，包公鱼是指石鲈科花椒鲷属花尾胡椒鲷或者髭鲷属的斜带髭鲷；此外，安徽合肥人习惯把包河一带的一种黑背鲫鱼称为包公鱼，也就是大家熟知的徽菜特色包公鱼。

包公鱼和石斑鱼有什么区别？

1、石斑鱼

石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。石斑鱼属于辐鳍鱼纲，身体肥厚，口部大，并不适宜长途迅速游泳。石斑鱼体型相当大，身长可达一米以上。

2、包公鱼

包公鱼学名花尾胡椒鲷，隶属于鲈形目，石鲈科，胡椒鲷属，生活于热带和温带近海中下层。喜在岩礁和岛屿近活动，不集群，活动范围不大，主要以鱼、虾、甲壳为食。

包公鱼要怎么吃？

包公鱼因为鱼肉肥厚，富含油脂，因此直接做成生鱼片，可以品尝其油花丰富、入口即化的鲜美滋味。也可以加入姜丝、青葱、少许料酒，放入电饭锅蒸熟，蒸好的包公鱼吃起来非常柔嫩爽口，也是厨师们大为推荐的烹调方式。

总的来说，包公鱼在生物学分类上是石鲈科花椒鲷属花尾胡椒鲷，也是鲷鱼的一种。但是在大陆东南沿海一带，包公鱼指的是一种黑背鲫鱼，而非鲷鱼，因为生于安徽合肥一代流经包公祠的包河之中，这种背部黑色的鱼便被联想为包公，而有了包公鱼之称。

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