秋刀鱼和马鲛鱼的区别有哪些

【摘要】如今在我们餐桌上的菜肴品种是越来越多了，猪肉、鸡肉、鱼肉等应有尽有，部分人喜欢买海水鱼吃，比如秋刀鱼和马鲛鱼，这两种鱼看起来有些相似，但其实也有许多不同，那两者有哪些区别呢？下面小编就来给各位讲讲吧。

一、秋刀鱼和马鲛鱼的区别有哪些？

1、属类区别

秋刀鱼和马鲛鱼都属于硬骨鱼纲中的硬骨鱼，不过这并不代表二者所属的目和科是相同的。从所属的目来看，秋刀鱼是颌针鱼目的，而马鲛鱼则属于鲈形目的；从所属的科来看，秋刀鱼是竹刀鱼科的，而马鲛鱼则属于鲭科的。

2、外观区别

秋刀鱼和马鲛鱼的外观也也有一些不同的，比如它们的颜色就有差异。秋刀鱼的背部是暗灰青色的；而马鲛鱼的身体颜色是银亮的，另外也会有一些暗的条纹或者斑点。它们的身体形状也有一定的差异，马鲛鱼的身体要更扁平一些。

3、体型区别

秋刀鱼和马鲛鱼的体型也是不同的。秋刀鱼的身体长度一般在35厘米左右，而马鲛鱼的身体长度会在26-52厘米之间，大一些的个体可以达到1米多。

4、分布范围区别

二者具体的分布范围也是不同的。秋刀鱼主要分布在北太平洋，分布范围比较广泛；而马鲛鱼虽然也主要是在北太平洋，不过具体来说则是在偏西部的地方。

二、秋刀鱼如何挑选？

1、在挑选秋刀鱼时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头，将鱼身悬空的方法，以鱼身的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支撑的情况下，仍保持挺直的型状，就代表该鱼尚属新鲜，鱼肉尚未开始变质。如果鱼身已呈现弯曲、软趴趴的状态，则表示其已经在室温下搁置太长的时间、新鲜度不佳。

2、除了以鱼身状态来分别，也可以选择以手触摸鱼的表皮来简易分辩。一般来说，当鱼新鲜度不够，或在室温下太长的时间、曝晒于阳光下过久，都会影响鱼肉的品质，使鱼身分泌出黏稠物。所以，购买秋刀鱼前，如果发现有黏稠物附着、摸起来有黏腻感，则表示鱼不够新鲜不建议购买。

3、另外，想要判别秋刀鱼新不新鲜，还有一种专属秋刀鱼使用的独特方式，那就是以秋刀鱼身上是否有蓝绿色压力感测点，类似鱼鳞的小点存在，若小点数量多，就代表该秋刀鱼鲜度有一定保证。

4、最后，想要确认秋刀鱼够不够新鲜，还可以将秋刀鱼的鱼鳃微微打开，用鼻子靠近嗅闻，如果闻起来只有淡淡的鱼味及咸咸海水味，没有奇怪的漂白水、双氧水，或是腐臭味，就代表其没有经过药水浸泡、放置过久，可以购买、食用。

从上文我们可以知道秋刀鱼和马鲛鱼有一定的差别，主要体现在上文的四个方面，分不清的朋友可以仔细观察哦。另外小编也给各位分享了一些秋刀鱼的挑选方法，希望能帮助到大家。

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