小黄鱼产地主要分布在哪怎么挑选

【摘要】小黄鱼又名小鲜、大眼等，又称“黄鱼”和“小黄花”，肉质鲜美嫩滑，是一种重要的经济鱼类。小黄鱼用于新鲜食物或制成咸干制品，鱼鳔可以制成鱼鳔胶，精巢可以产生鱼精蛋白。那么小黄鱼产地主要分布在哪?怎么挑选?下面就和小编一起来看看。

一、小黄鱼产地主要分布在哪?

小黄鱼它分布于西北太平洋区，包括中国、朝鲜、韩国沿海，在我国主要分布在渤海、黄海、东海等地，主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海地区比较常见。小黄鱼是海鱼，肉质坚实，富有弹性，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。小黄鱼为暖温性底层结群洄游鱼类，一般栖息于软泥或泥沙质海区。

中国东海区小黄鱼产卵场有大陈、韭山及舟山群岛以东50米等深或附近海区，产卵期为2月中旬至4月初;温州的瓯汀口外及其附近海区，产卵期亦在2月中旬至4月初;三门湾外及灵江山附近海区，产卵期在3月中旬至4月下旬;长江口外海区，产卵期在4月初至5月初。产卵场水深般为20～50米，主要分布在外海水和沿岸水交汇海区的内侧，盐度水平梯度越大，鱼群越集中。

二、小黄鱼怎么挑选?

1、嘴：新鲜的鱼嘴干净，有缺陷的鱼嘴会脏，可以捏捏嘴看看。

2、鳃：鳃盖关闭，不容易打开。鳃片鲜红带血，无粘液，鲜鱼无气味。

3、眼睛：鲜鱼眼球凸起，黑白分明，表面有光泽。新鲜度差的鱼眼睛塌陷，浑浊发白，烂鱼眼睛浑浊发红，有的鱼眼睛扁平。

4、鱼鳞和皮：鲜鱼的鱼鳞紧贴皮肤，不易脱落脱皮，劣质鱼的鱼鳞容易脱落。

5、鱼肉：用手指按压鱼，有硬度和弹性。手抬起后，肌肉迅速恢复为鲜鱼。凹陷较深，缺乏弹性的不新鲜。

6、鱼的形状：如果鱼体塌陷变形，腹部胀大，肛门突出，有不洁或腐烂红色液体者为劣质变质鱼。

以上就是小黄鱼产地的介绍，小黄鱼是中国四大海产经济鱼类之一，其实小黄鱼严格来说是海鱼的一种，所以说沿海地带的小黄鱼更多一些，一般运往国内其他地区的小黄鱼都是冰冻的小黄鱼。

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