荸荠是水果还是蔬菜

【摘要】荸荠也叫马蹄、水栗，是一种多年生草本植物，其口感脆爽、味道清甜，而且极具营养价值，因而被誉为是“江南人参”、“地下雪梨”等。那么荸荠是水果还是蔬菜？一起来了解下吧。

荸荠是水果还是蔬菜？

荸荠既是水果又是蔬菜。相信大部分人的印象中都会把荸荠当做一种水果来吃，但是荸荠也是可以做菜食用的，很多地方会用辣椒和其他调味料来进行凉拌，也可以用来炒着吃，比如炒肉片、炒鸡丁等。而且荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，因此，荸荠是药食俱佳的食疗佳品。

既是水果又是蔬菜的食物

1、西红柿

西红柿是比较常见的一种既是水果又是蔬菜的食物。它和水果一样可以直接生食，鲜嫩多汁，也可经过烹制，成为一道色香味俱全的佳肴。

2、黄瓜

黄瓜虽然属于蔬菜类，但从现代营养学的角度来说，黄瓜既是蔬菜也是水果。而且目前市场上也有培育出水果型的黄瓜品种。

3、莲子

莲子既属于蔬菜类，又属于水果类中的坚果类。而目前8月前后，正是新鲜莲子大量上市的季节，爱吃莲子的可别错过了。

荸荠怎么挑选新鲜的？

1、看外观

挑选荸荠时，以外观完整，表皮有点皱，颜色以黑里透红的品质最好。

2、看顶部的尖角

尖角长得长的说明这个荸荠快要发芽了或者已经发芽了，荸荠的营养成分都被嫩芽吸收掉了，所以味道自然也不好了。所以建议挑选那些尖角短的荸荠。

3、捏一捏

用手捏一捏它的果肉，如果果肉偏软，一捏就烂的，那就是被泡发过后即将变质的荸荠了。因此，要挑选那些手感捏起来偏硬的荸荠。

4、闻味道

在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，正常的荸荠无任何刺激气味。如果有刺鼻的味道或别的异味，最好不要购买，因为可能是被浸泡处理过。

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总的来说，荸荠既是水果又是蔬菜，和西红柿等食物一样，但不管是作水果吃，还是蔬菜吃，荸荠都有着不错的营养，只是在选购时一定要注意好方法才行。

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