糯玉米和水果玉米营养价值一样吗

【摘要】玉米是我国三大粮食之一，很多人都喜欢吃，玉米常见的有糯玉米和水果玉米，那么糯玉米和水果玉米营养价值一样吗？一起来了解下。

糯玉米和水果玉米营养价值一样吗？

不一样，糯玉米富含淀粉，水果玉米糖分含量高。糯玉米一般以白色居多，其中蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉，口感比较软糯，容易嚼碎，所以对于牙口不好的老年人来说吃这种玉米是最合适的。

水果玉米也叫做甜玉米，甜玉米的成分相对淀粉就少了一些，其中大部分是蔗糖、果糖和水溶性多糖，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量则可以达到6%，吃起来非常甜，并且皮薄汁儿多。由于这种玉米甜度较高，要注意食用量。

糯玉米和水果玉米区别

1、口感不同

水果玉米吃起来是比较甜的，水分比较多，所以很多人煲汤和炒肉都喜欢放水果玉米。而糯玉米吃起来是软糯的，水分较少，味道略淡，但是口感非常的软糯，所以糯玉米的做法，大多是水煮、蒸以及炒。

2、颜色不同

水果玉米为亮黄色，糯玉米颜色偏白，还有红色、黑色、紫色、彩色等。

3、保质期时间不同

水果玉米因为其成分的原因，所以不能长期保存。糯玉米则恰恰相反，因为淀粉含量占了绝大部分，所以保存的时间相比于甜玉米是要长很多的。

4、营养价值

水果玉米的营养价值比糯玉米是要高一些的。主要的原因是不仅仅是含糖多，同时它还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分，相比于糯玉米成分多得多。

以上就是关于糯玉米和水果玉米的介绍了，两者存在口感不同、营养价值不同、保存时间不同，大家可以根据自己的喜好挑选。

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