七大菇高效循环蘑菇种植方法 带动村民集体增收就业
【摘要】漷县镇军屯村村头树林里，十几个披着黑色遮阴网的大棚显得异常“神秘”。大棚里，地面略带潮湿，地面上堆放着厚厚的落叶，一簇簇顶着酒红色伞帽的蘑菇从落叶中钻出，白胖的腰杆显得野性十足，它们是今年军屯村“七大菇”的“新选手”——大球盖菇。
漷县镇军屯村村头树林里，十几个披着黑色遮阴网的大棚显得异常“神秘”。大棚里，地面略带潮湿，地面上堆放着厚厚的落叶，一簇簇顶着酒红色伞帽的蘑菇从落叶中钻出，白胖的腰杆显得野性十足，它们是今年军屯村“七大菇”的“新选手”——大球盖菇。
“七大菇”带来“三丰收”
“这种大球盖菇，外观与云南野生松茸相似，因此也叫赤松茸，是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的特色品种之一，也是国际食用菌市场上交易的主要食用菌之一。”北京市农林科学院植物保护研究所研究员、北京市食用菌创新团队首席专家刘宇介绍，今年，将大球盖菇引进军屯村科技小院，并开展林下种植试验。相比其它蘑菇，大球盖菇种植更简单、易上手。“平菇、香菇等都需要无菌操作，对于农民来说需要注意的环节较多，比较繁琐，大球盖菇则不需要，更容易被农户接受。”
军屯村是北京市21个林下经济试点村之一。在全村1000多亩的平原造林当中，有将近500亩适合发展林下经济。军屯村科技小院在市农林科学院的帮助下，近两年先后引进了“颜如玉”玉木耳、“菌中新贵”榆黄菇、“素中之荤”大球盖菇、“珍稀食用菌”黄伞、“传统吉祥物”灵芝、“清香鲜美”小白平菇、“口感柔韧”灰平菇等食用菌品种，形成了军屯村“七大菇”特色品牌。
今年，在北京市农林科学院的帮助下，依托科技小院平台，越来越多的学科专家走进军屯村，将农业新品种、新型实用专利在这里试验转化。村里扩充了优质农产品种类，带动解决集体增收、村民就业，探索全过程高效循环蘑菇种植方法，实现经济、社会、生态效益“三丰收”。
市级专家提供保姆式服务
“玉木耳名如其菇，出耳时全身晶莹剔透，洁白无瑕。”每次到村里走访，刘宇都对蘑菇的长势格外关注。盘算着玉木耳快到了出耳期，他提醒村民，玉木耳出耳光线越暗越好。专家出了招儿，村民马上办。没有几天，村里就购买了高密度遮阴网，为出耳提前准备。
今年，军屯村玉木耳种植数量约占北京地区的五分之一，是北京地区种植规模最大的基地。“我们预估今年仅玉木耳的产值就将达到40万元。”市三中院派驻村第一书记韩德芳表示。
为了帮军屯村建好林下蘑菇产业，刘宇等农林科学院专家从前期规划就步步参与，可谓提供了保姆式服务。当看到规划图纸上的大棚一个挨一个时，刘宇当即建议：“每个大棚之间都间隔一排空行，要保持距离。”有村民不理解：“大棚不是建得越多越好吗？为啥还要有距离？”刘宇解释道，夏天温度高，大棚挨得过于紧密会影响棚内通风透气，棚内温度一旦过高势必影响蘑菇生长。“以前出现过类似的案例，所以咱们的大棚规划得改。”说改就改，按照刘宇提出的专业建议，村里现在的蘑菇大棚都间隔一排空行。
此外，刘宇还将团队研发的林下高棚新型实用专利应用到了军屯村，一方面帮助大棚内的蘑菇更好更快生长，另一方面也将实现了科研成果的落地转化。
村党支部书记王宗军表示，经过前两年的试种试验，在专家的指导下，村里的技术人员已经基本掌握了这些食用菌的种植技术、具备了较为成熟的管理经验。“我们将一产食用菌种植与休闲观光农业三产相融合，提升农产品附加值。林下经济‘七大菇’能为村庄的产业振兴提供强劲动力。”
四月的春风，吹绿了大地，吹红了桃花，漷县镇军屯村林下也是一派生机勃发。十几个披着黑色遮阴网的蘑菇大棚里，新引进的大球盖菇（商品名为赤松茸）已经胖墩墩地迎来采摘期。
种植模式实现高效循环
今年，市农林科学院专家探索性地在军屯村开展高效循环种植模式试验。在大棚里，大球盖菇不像平常从食用菌棒中长出，而是从地面的枯枝烂叶中钻出。“大球盖菇的种植原料全部来自林下修剪下来的枝杈和树叶。”刘宇说，无论是林地修剪下的枝杈落叶，还是玉米芯、秸秆等农业废料，粉碎后加水混合，经过堆积发酵，按照穴播的方式，一层料一层种，帮助蘑菇自然发菌生长，适当时候浇水，就可以等着收菇了。待蘑菇全部收完后，留下的原料又可以再次返回到林下，成为助力树木更好更快更健康生长的天然养料。“这就形成了高效循环模式。”刘宇说。未来，市农林科学院也计划在北京郊区大力推广大球盖菇种植，“孩子们扒开树叶寻找蘑菇，可以体会到原始的采摘乐趣。”
除了蘑菇，军屯村还依托科技小院打造了林下中草药观光科普区，种植了大量食用百合。北京市农林科学院草业花卉与景观生态研究所研究员张秀海说：“相较于传统的食用百合，军屯村的百合品种更耐热，适合在北京、在林下种植，景观效果也更好。”
目前，在北京市农林科学院、区农业农村局、科技小院的帮助下，军屯村在创建美丽休闲乡村的同时，积极开展乡村休闲文旅活动的引流工作。通过“十百千万”畅游行动建设，村里2022年首次引来团体游客，且游览路线、游览内容已基本成型，具备了一定接待能力。2022年10-11月，村里分批次接待了三批乡村休闲团队游客，通过餐饮、田园采摘、售卖特色伴手礼、小菜园租赁等形式，日销售额均突破万元。
未来，军屯村还将借助科技小院平台，引进北京市农林科学院更多专家，让小院成为专家科研成果的转化平台，用科技农业助力乡村振兴。“我们计划每两至三年就为军屯村引进一个新菇类品种，把老百姓没见过的品种陆续引入军屯村，此外还计划将市农林科学院的智能控团队引入军屯村科技小院，为村里发展智慧农业增添新科技力量。”刘宇表示。