长在树上的面包可以吃吗

【摘要】你听说过面包果吗?对于我们大多数人来说，面包果一向是只闻其名不见其物，而在南太平洋的一些岛屿上，它却随处可见。张小娴在小说《面包树上的女人》里对它有过这样一段描述：面包树，树高三十多米，会开出雄花和雌花。雌花的形状像一颗圆形的纽扣，它会渐渐长大，最后长成像人头一样的大小，外表粗糙，里面塞满了像生面包一样的果肉。将这种果实烤来吃，味道跟烤面包非常相似。看了这样

一段介绍，你是不是也对面包果充满好奇呢?

面包果和面包有什么关系?

乍一听，许多人会以为面包果是用面粉制作而成的食品吧，不会想到这是一种水果吧!面包果，学名叫Artocarpus altilis，英语名字叫Breadfruit，又称之为面包树、罗蜜树、马槟榔、面磅树。

面包树，叶子又大又多，结果期长达8个月，结出的椭圆形果实有着粗糙的绿色外皮，这便是面包果。面包果大小不一，大的像足球，小的似柑橘，最重的有20千克。岛上的居民把从树上摘来的成熟面包果放在火上烘烤，待烤至黄色时，就可食用。当用手掰开烤熟了的面包果时，乳白色果肉发出的阵阵香味扑鼻而来。这种烤制的面包，松软可口，酸中有甜，其风味很像商店里出售的面包，因此叫面包果。

另外，面包果和我们常吃的用面粉制作的面包一样，可以作为主食。面包果的营养很丰富，含有大量的淀粉、维生素A和B以及少量的蛋白质和脂肪。

面包果是当地居民不可缺少的粮食，基本上家家户户的住宅前后都有种植。可别小瞧了这些面包树，它可是天然的面包厂，可以在1年之中向人们无偿地提供3次成熟的面包果!一棵面包树所结的果实，能养活一两个人，一棵树的产量就堪比很多的粮食作物了。

面包果和猴面包果是同一种吗?

△切开的面包果

许多不了解面包果的人，常常会把 面包果与猴面包果这两者混淆。他们俩都生长在热带地区，属于热带水果，单纯从名字上来看，的确很有可能会被误认为同一种。

其实，只要掌握以下这4点小知识，你就能轻松区分 面包果与猴面包果!

1、面包果属于桑科菠萝蜜属;猴面包果属于木棉科猴面包树属。

2、面包果是常绿乔木，枝条粗大，叶大，树皮呈灰褐色;猴面包树是落叶乔木，且叶集生于枝顶。

3、面包果一般需要经过烹饪才可食用，味道如面包，可以代替粮食。面包果果实巨大如足球，可直接鲜食，甘甜汁多，是猴子、猩猩、大象等动物最喜欢的食物。

4、面包果切开后，里面全是乳白色的肉质;猴面包果切开后，里面由一颗颗的小果子共同组成。

△猴面包果

面包果和菠萝蜜长得很像?

面包果和菠萝蜜看起来确实很像，其实像是有原因的，因为两者都属于菠萝蜜属，具有同属植物的一些共性。

△菠萝蜜

菠萝蜜属水果共同特征：

1、属于常绿乔木，拥有褐色的树皮。

2、叶子为单叶互生，螺旋状排列;托叶成对，大的叶子在叶柄内;花朵为花雌雄同株，形状是密集于球形或椭圆形的花序轴。

3、喜热带气候，光热充足;适生于无霜冻、年雨量充沛的地区;喜深厚肥沃土壤，忌积水。

4、果实未成熟时是青绿色，成熟时表皮呈黄褐色，表面有瘤状凸体和粗毛。

△菠萝蜜果肉

面包果和菠萝蜜的区别：

面包果和菠萝蜜虽然长得相像，但是两者的区别还是很大的，我们可以从这几点来区分。

1、面包果一般4-5月开花;菠萝蜜2-3月开花。

2、面包果结果期从第一年11月一直延续到第二年7月，一年可以收获三次。菠萝蜜一边开花，一边结果，果熟期为6-11月。

3、面包果个头小，里面是白色的，原产非洲，通常作为粮食来食用。而菠萝蜜大多产于泰国，马来西亚等地，个头很大，一个三五公斤，切开后里面是一颗颗果肉，可以直接鲜食，也可以做菜。

面包果在哪些地方有种植?

面包果原产太平洋群岛及印度、菲律宾。现主要分布太平洋群岛、印度、菲律宾、斯里兰卡、夏威夷、墨西哥、巴西、扎伊尔等地区。

面包果由于生长环境比较苛刻，我国适种的地区很少，在北方地区基本是见不到的。我国的台湾宜兰、屏东、花莲，海南的万宁、保亭、儋州，广东深圳、惠东、茂名、湛江等地有零星种植，福建厦门近年来也有引进种植。

△烤熟的面包果

面包果怎么吃?

在日常生活中，很多人对面包果不太熟悉。第一次遇到面包果，可能都不知道怎么下嘴。接下来和小农菌一起看看面包果的吃法!

面包果淀粉含量非常丰富，食用前通常以烘烤或蒸、炸等方法料理。果实快要成熟时，摘下来去皮水煮也可以食用;成熟果实去皮切片后，果肉可煎、煮、烘烤和油炸;也可用于制作薯条、面包、蛋糕、馅饼、麻薯、果酱、果酒和果醋等食品，煮排骨汤、炒蛋食用味道亦佳。

△烤面包果

烤面包果：

先洗净外皮，再将它切成四份，每份分别用锡纸包好，然后放进烤炉里烤制大约一小时便可以吃了。果实烤熟切开后呈淡黄色，散发着淡淡的香味，将一些咸牛肉放在热腾腾的果肉上，一口咬下去，果肉松软，质感粉粉的好像在吃马铃薯一样，味道香甜可口。

△煎面包果

煎面包果：

1、将面包果过削皮切成片。

2、将鸡蛋、黄油、糖、面粉、水一起混合成糊状。

3、切好的面包果片裹上混合糊。

4、锅里预热，倒入油，烧热，放入面包果炸成金黄色即可。

除了小农菌给大家推荐的这两种吃法，大家也可以自己买来多多尝试一些其他的面包果的吃法!

适用人群：

面包果适用于气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质的人群。

△变质的面包果

食用注意事项：

新鲜面包果应该色泽鲜艳，个头匀称，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气;从外表看，新鲜面包果的颜色一般给人一种很亮的感觉。若面包果果实有些发黑的颜色，表示已经变质，不宜食用。

面包果口味似面包，营养价值高，大部分人群都可以食用，但糖尿病人宜少量食用。

面包果除了吃还有啥用?

面包果除了可以吃之外，还有许多意想不到的用处!

1.药用价值

面包果的各个部位均有药用价值。特别是其汁液、叶端和韧皮。将汁液涂抹在皮肤上治疗骨折及扭伤。汁液、碾碎的树叶通常用于治疗皮肤病等由真菌引起的疾病。口服稀释的汁液可治疗腹泻腹疼以及痢疾。其树根具有很好的收敛性，可用作通便剂，浸提后还可用作治疗皮肤病的药膏。除此之外在其他的疾病方面也有一定的应用成效。

2.本材用途

面包树木材轻盈且富有弹性，由于具有抗白蚁和海生蠕虫性能，广泛用于造房和造船。此外，也可用于制作碗筷、雕刻工艺品、家具以及其他物品。

3.韧皮用途

面包树的韧皮可以用来制作被褥、斗篷、缠腰带和长袍。韧皮也可制作成非常结实的绳索，用作动物用挽具和捕捉鲨鱼的渔网。

4.汁液用途

黏乎乎的面包树汁液可以用于填补船的缝隙使其不漏水;另外，它也可以用于黏合画框的边沿;面包树的汁液还普遍用作粘鸟胶;将汁液与椰子油混合用于诱捕苍蝇。

5.叶与花的用途

面包果的树叶广泛用于包裹食物，也用于烹饪或直接盛放食物;雄花被腌制成腌渍品或蜜饯;将烘烤过的花涂抹在疼痛牙齿的齿根周围，可减轻疼痛;燃烧晾干的干花可以用来驱蚊;花絮可以用来制作一种黄色、棕褐色或棕色的染料。

面包果市场开发前景好不好?

面包果除了是水果之外，还可以作为一种季节性木本粮食作物来看，面包果产量高，一棵面包树所结的果实能养活一两个人，可以开发做水果也可以开发成为一种新型的生态食品替代粮食。目前除广东省新会现代农业基地种植数千株面包树外，至今尚未形成商业性栽培。在我国面包果由于品种不良，收获期短，果实供应有限，严重阻碍了面包果的发展。

若进行面包果优良新品种引进及示范推广，通过混种不同品种以达到常年有果的目的，这有利于开辟粮食新资源，丰富市场，是发展高附加值热带农产品的有效途径;并且它可以跟山药、芋头等根茎类作物，特别是胡椒和咖啡间作，对促进热区农业增效，农民增收，具有重要的现实意义，其开发利用前景极其广阔。所以面包果对于我国南方沿海地区的来说可以在考虑当地发展的前提下，尝试去引进种植面包果，特别是海南，光、热、水资源十分丰富，长夏无冬，适宜面包果的生长环境。