水鳕鱼和银鳕鱼的区别

【摘要】鳕鱼为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一，品种非常之多，有黑鳕鱼、蓝鳕鱼、金鳕鱼、长尾鳕等，平时在餐馆酒店里吃到的一般是银鳕鱼，在超市里也可以买到冰冻的，而且四季可见，肉质洁白肥厚，下面我们就一起来看一看水鳕鱼和银鳕鱼的区别吧！

水鳕鱼和银鳕鱼的区别

水鳕鱼和银鳕鱼都是鳕鱼的种类，但两者的外形相似，消费者很难辨认，需要我们细心观察才能看出来端倪。通常超市里有种大块的鳕鱼，那是水鳕鱼，水份过多肉质松散，口感就要大打折扣了。价格也不一样，水鳕鱼只要7元左右一斤，银鳕鱼的价格要翻上几番。同时，水鳕鱼、龙鳕鱼根本就不是鳕鱼，而属于鲈形目，学名是叫异鳞蛇鲭，俗脂肪含量比真正的鳕鱼高的多，不易人体消化，而银鳕鱼则脂肪含量较低。

鳕鱼产地在哪里？

鳕鱼为冷水性底栖鱼类，以无脊椎动物及小型鱼类为食，分布于北太平洋和北大西洋。北大西洋两侧的一般栖于近底层，由近岸带到深海区，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。世界上鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。我国主要分布于渤海、黄海和东海北部，黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区有主要的渔场。

鳕鱼有哪些种类？

1、银鳕鱼：通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种，一种是智利海鲈，另一种是阿拉斯加黑鳕，这两种鱼具有很多共同的特点，不同的是智利海鲈分布于南极附近海域，而阿拉斯加黑鳕分布于近北极水域。

2、黑线鳕：黑线鳕是一种分布于北大西洋的底栖海鱼，常见于40至200米深处，而且幼鱼偏好栖息于浅水域，成年鱼偏好于深海水域，一般生活在近大陆架或者远离海岸的冷水海域，其适宜水温为2至10℃。

3、牙鳕：牙鳕是鳕科牙鳕属一种常见的食用海鱼，具三背鳍、二臀鳍，颏须小或无，体长最大约70公分，银白色，胸鳍根部附近有一明显黑斑。于欧洲水域，尤以北海为多。肉食性，以无脊椎动物和小鱼为食。

4、狭鳕：狭鳕是鳕科冷水性中下层鱼类，别称明太鱼、朝鲜明太鱼等，分布从日本海南部向北沿俄罗斯东部沿海经白令海和阿留申群岛、阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至美国加利福尼亚中部、法罗群岛。

5、青鳕：青鳕别称阿拉斯加鳕鱼、挪威鳕鱼，体长，深绿色，侧线及腹部色淡，具一短小颏须、3背鳍和2臀鳍。肉食性，活泼，常集群，可长达1.1公尺，重16公斤。一般在晚冬和早春白令海东南部产卵。