赤小豆和红豆的区别

【摘要】赤小豆别称红饭豆、蛋白豆、赤山豆等，为豆科豇豆属一年生草本植物，全国各地普遍栽培，主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿、解毒排脓等功效，也可整粒食用或用于煮饭、煮粥、做汤，下面我们就一起来看一看赤小豆和红豆的区别吧！

赤小豆和红豆的区别

1、形状：红豆比较圆，体积比较大。而赤小豆是细长型的，体积比较小，有点扁。

2、口感：红豆经过水煮之后会变软，而赤小豆煮完之后赤小豆吃的时候感觉比较硬。

3、烹调：红豆因为容易煮软，比较适合煮粥食用。而赤小豆比较硬，一般适合煮汤。

4、作用：红豆主供食用，有补血等功效。而赤小豆比较着重于为人们提供药用调理。

赤小豆的功效与作用

1、利尿消肿：赤小豆含有较多的皂角甙可刺激肠道，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

2、祛压降脂：赤小豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

3、通乳生乳：赤小豆有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。而且还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃可以催乳。

4、解毒抑癌：赤小豆能够清理身体内长期淤积的毒素，从而增进身体健康。同时，还能延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。

5、预防便秘：赤小豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

6、健脾利胃：赤小豆煮粥食之有健脾胃、利水湿的作用，因此凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。

赤小豆的食用方法

1、赤小豆薏米粥

【材料】薏米20克，赤小豆30克，米50克，红枣3个，水1.5公升。

【做法】①将薏米及赤小豆洗净，泡水1小时。②红枣泡水变软，然后去核。③烧开一锅水，加入薏米、赤小豆、米及红枣，转中火煮2小时即成。

【功效】化湿补脾，性质平和，不同体质的人都适合食用。

2、赤小豆山药粥

【材料】赤小豆50克，山药200克，大米50克。

【做法】①将赤小豆先用水浸泡，山药去皮洗净，切成小方丁。②大米去沙洗净。③在锅里放适量水，置旺火上，再将赤小豆放入锅中煮烂，再放大米煮烂，最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。

【功效】利水消肿，健脾胃，养颜，女性肥胖者可以适量食用。

3、赤小豆鲤鱼汤

【材料】赤小豆100克，鲤鱼1条，陈皮一小块，蒜头3瓣，姜3片，水8碗。

【做法】①赤小豆洗净，用清水稍加浸泡。②蒜头去衣，陈皮洗净泡软，刮去内瓤。③洗净宰好的鲤鱼，沥干水分。④热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄。⑤煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

【功效】利水祛湿，消涨除肿，减肥催乳，祛除痤疮、青春痘，对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。