吃什么蔬菜能降血糖

【摘要】血糖值高于正常范围即为高血糖，正常情况下人体能够通过激素调节和神经调节确保血糖的来源与去路保持平衡，使血糖维持在一定水平，但是在遗传因素与环境因素的共同作用下两大调节功能发生紊乱就会出现血糖水平的升高，下面我们就一起来看一看吃什么蔬菜能降血糖吧！

洋葱

洋葱中的营养成分十分丰富，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，还含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用，可生食或炒食。

大蒜

大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物，具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。可生食，也可煮食、煨食，或作配料。

山药

山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质，药理研究表明山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药可煨汤，也可炒食，最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。

冬瓜

冬瓜是葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，我国各地地区均有栽培，营养价值非常高，富含钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素等，可治水肿、脚气、糖尿病等。

黄瓜

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，其中含有的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。富含的维生素C可改善糖代谢，降低血糖，所含的葡萄糖、米糖、木糖不参与通常的糖代谢，对糖尿病有较好疗效。