毛豆和黄豆有什么区别

【摘要】毛豆和黄豆很多人都有吃过，但相信不少人都一直觉得它们是两种完全不同的食物。而其实，在本质上毛豆和黄豆就是同一种东西。那么它们两者的区别在哪？一起来了解下吧。

毛豆和黄豆有什么区别？

毛豆和黄豆本质上属于是同一种植物。其中毛豆指得是新鲜带荚的黄豆，简单来说就是“青春期”的黄豆，或者说是未成熟时的黄豆，因其荚上有细毛，所以被称为毛豆。如果毛豆不被采摘下来，再生长一个月到两个月的时间，那个时候就会变成黄豆了。当然，除了成熟程度不同之外，两者最为明显的还是在于颜色、食用方法和营养价值的区别，往往绿色的会被大家当蔬菜食用，而黄色的黄豆主要用于制作各种豆制品。

毛豆是未成熟的黄豆，能吃吗？

毛豆虽然未成熟，但是是可以吃的。不过生的毛豆是有毒的，建议大家在吃毛豆的时候一定要煮熟后再吃。可先将毛豆用凉水浸泡十五分钟，到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，再煮个6到10分钟即可熟了。

毛豆怎么做好吃？

1、凉拌毛豆

（1）毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水。

（2）锅里水烧热后倒进毛豆煮熟。

（3）趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末。

（4）煮好的毛豆装碗内，撒上盐，再撒上切好的蒜末、辣椒末。

（5）另起锅倒入适量的油烧热，烧热的油趁热淋入碗里。最后加入适量的醋拌匀即可。

2、毛豆烧鸡

（1）将鸡洗净，剁成小块；毛豆洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水；香菇泡发后洗净沥水。

（2）炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒，喷入黄酒，加老抽上色后舀1勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内。

（3）加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火。待鸡肉八成熟时，倒入毛豆炖至肉酥、毛豆发软时，再加入青椒圈即可大火收卤，起锅即可。

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总的来说，毛豆和黄豆都是同一种东西，只是毛豆是未成熟的黄豆而已。但即便未成熟，毛豆仍旧是可以食用的，但一定要煮熟后再吃，避免中毒。

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